Evaluering av strategier for å forbedre overholdelse av ketogen diett

Introduksjon: Den ketogene dietten er et terapeutisk alternativ for kontroll av medikamentresistente epileptiske anfall. Den er basert på høyt fettforbruk, proteinkontroll og karbohydratbegrensning. Som et resultat bruker kroppen fett som energisubstrat i stedet for glukose. Å endre pasientens daglige meny og spiserutine er vanskelig og krever engasjement fra omsorgspersonen for det beste terapeutiske resultatet. I klinisk praksis blir kostholdet monotont og dårlig akseptert av pasienten over tid. Dessuten er det vanskeligheter med å forstå ernæringsmessige retningslinjer. Det er nødvendig å utvikle strategier for å øke etterlevelsen av behandling, smaklighet av måltider og diversifisere maten som tilbys pasientene. Mål: Å evaluere effektiviteten av å skape et ketogent kjøkken for å forbedre etterlevelse av pasienter med CD i poliklinikken til Instituto da Criança - HCFMUSP. Metoder: dette arbeidet vil bli utført i 4 trinn: (1.) Opprettelse og validering av et spørreskjema for overholdelse av ketogen diett, (2.) Oppretting av ketogene oppskrifter med enkel tilberedning og lave kostnader, (3.) Inkorporering av kulinariske verksteder og levering av oppskrifter for pasienter som gjennomgår behandling ved Instituto da Criança - HCFMUSP og (4.) Anvendelse av spørreskjemaet om overholdelse av ketogen diett.