Valutazione delle strategie per migliorare la conformità alla dieta chetogenica

Introduzione: la dieta chetogenica è un'opzione terapeutica per il controllo delle crisi epilettiche resistenti ai farmaci. Si basa su un elevato consumo di grassi, sul controllo delle proteine ​​e sulla restrizione dei carboidrati. Di conseguenza, il corpo utilizza il grasso come substrato energetico anziché il glucosio. Cambiare il menu giornaliero del paziente e la routine alimentare è difficile e richiede dedizione da parte dell'assistente per il miglior risultato terapeutico. Nella pratica clinica, la dieta diventa nel tempo monotona e poco accettata dal paziente. Inoltre, vi è una difficoltà nel comprendere le linee guida nutrizionali. È necessario sviluppare strategie per aumentare l'aderenza al trattamento, l'appetibilità dei pasti e diversificare gli alimenti offerti ai pazienti. Obiettivo: valutare l'efficacia della creazione di una cucina chetogenica nel migliorare la compliance dei pazienti con CD nella clinica ambulatoriale dell'Instituto da Criança - HCFMUSP. Metodi: questo lavoro sarà svolto in 4 fasi: (1°) Creazione e validazione di un questionario sulla conformità alla dieta chetogenica, (2°) Creazione di ricette chetogeniche di facile preparazione e basso costo, (3°) Incorporazione di laboratori culinari e fornitura di ricette per i pazienti in trattamento presso l'Instituto da Criança - HCFMUSP e (4°) Applicazione del questionario sulla compliance alla dieta chetogenica.