FoodSEqual Food Study (FOODY)

FoodSEqual-prosjektet er en del av et femårig nasjonalt konsortiumprosjekt ledet av University of Reading og involverer akademikere fra Plymouth, Sussex, Kent og Cranfield Universities. Det er finansiert av UK Research and Innovation (UKRI) Strategic Priorities Fund (SPF). Visjonen til FoodSEqual-prosjektet er å gi innbyggere i sosiokulturelt mangfoldige vanskeligstilte samfunn valgfrihet og handlefrihet over maten de forbruker ved å utvikle nye produkter, nye forsyningskjeder og nye politiske rammer som gir rimelige, attraktive, sunne og bærekraftige. kosthold. FoodSEqual Health-prosjektet er et oppfølgingsprosjekt for å undersøke sammenhenger mellom kosthold, helse og rimelige matvarer i sammenheng med FoodSEqual-prosjektet.

Kosthold er en viktig modifiserbar risikofaktor for mange kroniske sykdommer, men det er mangel på kostholdsdata fra vanskeligstilte samfunn. Den siste lavinntekts- og ernæringsundersøkelsen (LIDNS) ble utført for mer enn et tiår siden, og vanskeligstilte samfunn er kjent for å være underrepresentert i andre nasjonale undersøkelser.

Målet med studien er å undersøke kosthold og faktorer som bidrar til kostholdsvalg i et utvalg av sosiokulturelt mangfoldige vanskeligstilte samfunn ved å bruke en kombinasjon av kostinntaksvurderingsmetoder, inkludert ernæringsbiomarkører.