Suppemåltid metthetsstudie

STUDIEDESIGN

Denne studien vil være en randomisert crossover med tre behandlingsperioder. Forsøkspersoner (n=24, omtrent like mange menn og kvinner) vil bli tilfeldig tildelt en behandlingssekvens.

Det vil være tre 2-dagers behandlingsperioder atskilt med en pause på ~0-4 uker, avhengig av kalenderkonflikter som ferier. Behandlingsperiodens dietter vil variere i inkludering av frø i oppskriftene på den andre dagen i hver periode. For alle måltider på dag 1 og frokost og lunsj på dag 2 i hver behandlingsperiode, vil deltakerne spise en foreskrevet diett levert av Beltsville Human Nutrition Research Center. Dag 1-måltidene og Dag 2-frokosten vil være like for hver behandlingsperiode (skalert til hver deltakers inntaksbehov for vektvedlikehold) slik at deltakerne vil være i samme matforbrukstilstand dagen før testdagen. Dag 2 lunsj vil være behandlingsmåltidet og vil bestå av suppe, brød og en dessertgjenstand (kake eller brownie). Hvert av disse behandlingselementene (suppe, brød og dessert) vil bli laget på en av tre måter: (1) etter standardoppskriften vår, (2) etter standardoppskriften vår modifisert for å inkludere chiafrø, eller (3) etter standardoppskriften vår. modifisert for å inkludere hampfrø. Middag på dag 2 vil bli gitt for gjennomføring og vil inkludere en stor servering av en middagsforrett, en dessert og en matbit. Dag 2 middagsmat vil bli gitt i overkant, og deltakerne vil få lov til å spise så mye eller så lite de vil, og de vil bringe de uspiste porsjonene tilbake til Beltsville Human Nutrition Research Center neste morgen, da de vil få en lett frokost som avslutter behandlingsperioden. Dag 2 middagsgjenstandene vil bli veid før og etter deltakerne spiser, og mengden som konsumeres vil bli registrert og sammenlignet på tvers av de forskjellige oppskriftene for å avgjøre om inkludering av frø i oppskriften fremmet metthetsfølelse. Vann vil være tillatt ad libitum, bortsett fra at inntak av væske ikke er tillatt i timen før lunsj og timen før middag på dag 2 i hver behandlingsperiode.

Deltakerne vil fylle ut en serie spørreskjemaer relatert til sult, metthet, mat og humør i løpet av studien.

STUDIEPROSEDYRER

Kontrollert fôringsintervensjon: Beltsville Human Nutrition Research Center vil gi alle måltider til forsøkspersoner i løpet av hver 2-dagers behandlingsperiode. Måltider vil bli tilberedt med tradisjonell amerikansk mat med en makronæringssammensetning som er representativ for et typisk amerikansk kosthold. For måltider på dag 1 og frokost og lunsj på dag 2 i hver behandlingsperiode, vil deltakerne bli bedt om å spise all mat og kun mat som de får, med unntak av vann, kaffe og te. Inntak av kaffe og te vil være begrenset til 2 kopper per dag. Forbruk av kaffe, te og vann vil bli registrert av studiene. Middag og snacks for dag 2 av hver behandlingsperiode vil bli gitt i overkant (ca. 3 ganger deltakernes forventede kaloribehov), og deltakerne vil konsumere så mye eller så lite av disse matvarene de vil, men de vil ikke få lov til å konsumere annen mat utover maten som tilbys. Alkoholforbruk vil ikke være tillatt under intervensjonen.

Kroppsvekt: Kroppsvekten vil bli målt i begynnelsen av hver behandlingsperiode.

Spørreskjemaer: Deltakerne vil bli bedt om å fylle ut en rekke spørreskjemaer.

• Deltakerne vil fylle ut et spørreskjema hver studiedag (totalt 6 dager) med spørsmål angående generell helse, medisiner, trening og drikkeforbruk.
• Deltakerne vil fullføre en tre-faktor spiseinventar den første morgenen av den første studieøkten for å finne ut om de er behersket spisere.
• Deltakerne vil fylle ut et spørreskjema med positiv og negativ påvirkningsplan før middag på den andre dagen av hver studieøkt for å finne ut om humørtilstandene er forskjellige mellom de tre studieøktene.
• Deltakerne vil fullføre en Visual Analog Scale-vurdering av følgende subjektive følelser i øyeblikket av vurderingen: (1) Sult, (2) Tilfredshet, (3) Metthet, (4) Prospektivt matforbruk, (5) Ønske om å spise noe søtt , salt, velsmakende eller fettholdig. Denne vurderingen vil bli fullført på dag 2 av hver økt, på følgende tidspunkter: rett før lunsj, rett etter lunsj, 1 time etter lunsj, 2 timer etter lunsj, 3 timer etter lunsj, 4 timer etter lunsj, 5 timer etter lunsj, og 6 timer etter lunsj (som vil være ca. 30 minutter etter avsluttet middag).

Matinntak: Ved hjelp av en analytisk skala, vil dag 2 middagsmat for hver deltaker veies før de gis til deltakerne og etter at den uspiste maten er returnert til Beltsville Human Nutrition Research Center. Vekten på matvarene vil bli registrert.