Suppemåltid mæthedsundersøgelse

STUDIEDESIGN

Denne undersøgelse vil være en randomiseret crossover med tre behandlingsperioder. Forsøgspersoner (n=24, omtrent lige mange mænd og kvinder) vil blive tilfældigt tildelt en behandlingssekvens.

Der vil være tre 2-dages behandlingsperioder adskilt af en pause på ~0-4 uger, afhængig af kalenderkonflikter såsom ferie. Behandlingsperiodens diæter vil afvige med hensyn til at inkludere frø i opskrifterne på den anden dag i hver menstruation. For alle måltider på dag 1 og morgenmad og frokost på dag 2 i hver behandlingsperiode vil deltagerne indtage en ordineret diæt leveret af Beltsville Human Nutrition Research Center. Dag 1-måltiderne og Dag 2-morgenmaden vil være ens for hver behandlingsperiode (skaleret til hver deltagers indtagsbehov for vægtvedligeholdelse), således at deltagerne vil være i samme madforbrugstilstand dagen før testdagen. Dag 2 frokost vil være behandlingsmåltidet og vil bestå af suppe, brød og en dessertvare (småkage eller brownie). Hver af disse behandlingsartikler (suppe, brød og dessert) vil blive lavet på en af ​​tre måder: (1) efter vores standardopskrift, (2) efter vores standardopskrift, der er ændret til at inkludere chiafrø, eller (3) efter vores standardopskrift modificeret til at omfatte hampefrø. Middag på dag 2 vil blive sørget for udførelse og vil omfatte en stor portion af en middagsforret, en dessert og en snack. Dag 2 middagsmad vil blive leveret i overskud, og deltagerne får lov til at spise så meget eller så lidt, som de har lyst, og de vil bringe de uspiste portioner tilbage til Beltsville Human Nutrition Research Center næste morgen, på hvilket tidspunkt de vil få en let morgenmad, der afslutter behandlingsperioden. Dag 2-middagstingene vil blive vejet før og efter deltagerne spiser, og den forbrugte mængde vil blive registreret og sammenlignet på tværs af de forskellige opskrifter for at afgøre, om medtagelsen af ​​frø i opskriften fremmede mæthed. Vand vil være tilladt ad libitum, bortset fra at indtagelse af væsker ikke er tilladt i timen før frokost og timen før middag på dag 2 i hver behandlingsperiode.

Deltagerne vil udfylde en række sult-, mætheds-, mad- og humørrelaterede spørgeskemaer under undersøgelsen.

STUDIEPROCEDURER

Kontrolleret fodringsintervention: Beltsville Human Nutrition Research Center vil levere alle måltider til forsøgspersoner i hver 2-dages behandlingsperiode. Måltider vil blive tilberedt ved hjælp af traditionelle amerikanske fødevarer med en makronæringsstofsammensætning, der er repræsentativ for en typisk amerikansk kost. For måltider på dag 1 og morgenmad og frokost på dag 2 i hver behandlingsperiode vil deltagerne blive instrueret i at spise al mad og kun mad, som de får, med undtagelse af vand, kaffe og te. Indtagelse af kaffe og te vil være begrænset til 2 kopper om dagen. Forbrug af kaffe, te og vand vil blive registreret af forsøgspersoner. Aftensmad og snacks til dag 2 i hver behandlingsperiode vil blive leveret i overskud (ca. 3 gange deltagernes forventede kaloriebehov), og deltagerne vil indtage så meget eller så lidt af disse fødevarer, som de kan lide, men de får ikke lov til at indtage andre fødevarer ud over de tilvejebragte fødevarer. Alkoholindtagelse vil ikke være tilladt under interventionen.

Kropsvægt: Kropsvægten vil blive målt i begyndelsen af ​​hver behandlingsperiode.

Spørgeskemaer: Deltagerne vil blive bedt om at udfylde en række spørgeskemaer.

• Deltagerne udfylder et spørgeskema hver studiedag (i alt 6 dage) med spørgsmål vedrørende generel sundhed, medicin, motion og drikkevareforbrug.
• Deltagerne vil gennemføre en tre-faktor spiseopgørelse den første morgen i den første undersøgelsessession for at afgøre, om de er tilbageholdne spisende.
• Deltagerne udfylder et spørgeskema med positiv og negativ påvirkning inden middagen på den anden dag af hver undersøgelsessession for at afgøre, om humørtilstande er forskellige blandt de tre undersøgelsessessioner.
• Deltagerne vil gennemføre en visuel analog skala-vurdering af følgende subjektive følelser på tidspunktet for vurderingen: (1) Sult, (2) Tilfredshed, (3) Mæthed, (4) Fremadrettet madforbrug, (5) Ønske om at spise noget sødt , salt, krydret eller fedtholdigt. Denne vurdering vil blive gennemført på dag 2 af hver session på følgende tidspunkter: umiddelbart før frokost, umiddelbart efter frokost, 1 time efter frokost, 2 timer efter frokost, 3 timer efter frokost, 4 timer efter frokost, 5 timer efter frokost, og 6 timer efter frokost (hvilket vil være omkring 30 minutter efter endt middag).

Madindtag: Ved hjælp af en analytisk skala vil dag 2 middagsmad for hver deltager blive vejet, før de gives til deltagerne, og efter at de uspiste fødevarer er returneret til Beltsville Human Nutrition Research Center. Vægten af ​​fødevarerne vil blive registreret.