Badanie sytości zupy

PROJEKT STUDIÓW

Badanie to będzie randomizowanym skrzyżowaniem z trzema okresami leczenia. Pacjenci (n=24, w przybliżeniu równa liczba mężczyzn i kobiet) zostaną losowo przydzieleni do sekwencji leczenia.

Wystąpią trzy 2-dniowe okresy leczenia oddzielone przerwą ~0-4 tygodni, w zależności od konfliktów kalendarzowych, takich jak święta. Diety okresu leczenia będą się różnić włączeniem nasion do receptur drugiego dnia każdego okresu. W przypadku wszystkich posiłków pierwszego dnia oraz śniadania i lunchu drugiego dnia każdego okresu leczenia uczestnicy będą spożywać przepisaną dietę dostarczoną przez Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka w Beltsville. Posiłki pierwszego dnia i śniadanie drugiego dnia będą takie same w każdym okresie leczenia (skalowane do zapotrzebowania każdego uczestnika na utrzymanie masy ciała), tak aby uczestnicy mieli ten sam stan spożycia pokarmu na dzień przed dniem badania. Drugiego dnia lunch będzie posiłkiem leczniczym i będzie się składał z zupy, chleba i deseru (ciastko lub brownie). Każdy z tych elementów obróbki (zupa, chleb i deser) zostanie przygotowany na jeden z trzech sposobów: (1) według naszej standardowej receptury, (2) według naszej standardowej receptury zmodyfikowanej w celu uwzględnienia nasion chia lub (3) według naszej standardowej receptury zmodyfikowany w celu włączenia nasion konopi. Kolacja drugiego dnia będzie serwowana na wynos i będzie obejmować dużą porcję dania głównego, deseru i przekąski. Posiłki na kolację drugiego dnia zostaną dostarczone w nadmiarze, a uczestnicy będą mogli zjeść tyle lub tak mało, jak im się podoba, a niezjedzone porcje przyniosą z powrotem do Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka w Beltsville następnego ranka, kiedy to otrzyma lekkie śniadanie, co zakończy okres leczenia. Produkty obiadowe drugiego dnia zostaną zważone przed i po posiłku uczestników, a spożyta ilość zostanie zarejestrowana i porównana w różnych przepisach, aby ustalić, czy dodanie nasion do przepisu sprzyja sytości. Woda będzie dozwolona ad libitum, z tym wyjątkiem, że spożycie płynów nie będzie dozwolone na godzinę przed obiadem i godzinę przed kolacją w drugim dniu każdego okresu leczenia.

W trakcie badania uczestnicy wypełnią serię kwestionariuszy związanych z głodem, sytością, jedzeniem i nastrojem.

PROCEDURY STUDIÓW

Kontrolowana interwencja żywieniowa: Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka w Beltsville zapewni uczestnikom wszystkie posiłki podczas każdego 2-dniowego okresu leczenia. Posiłki będą przygotowywane z wykorzystaniem tradycyjnej amerykańskiej żywności o składzie makroskładników reprezentatywnym dla typowej amerykańskiej diety. W przypadku posiłków pierwszego dnia oraz śniadania i lunchu drugiego dnia każdego okresu leczenia uczestnicy zostaną poinstruowani, aby spożywali całą żywność i tylko żywność im dostarczoną, z wyjątkiem wody, kawy i herbaty. Spożycie kawy i herbaty będzie ograniczone do 2 filiżanek dziennie. Osoby objęte badaniem będą rejestrować spożycie kawy, herbaty i wody. Kolacja i przekąski na drugi dzień każdego okresu leczenia zostaną zapewnione w nadmiarze (około 3-krotność oczekiwanego zapotrzebowania kalorycznego uczestników), a uczestnicy będą spożywać tyle lub mniej tych pokarmów, ile im się podoba, ale nie będą mogli spożywać innych pokarmów poza podanymi. Podczas interwencji nie będzie dozwolone spożywanie alkoholu.

Masa ciała: Masa ciała będzie mierzona na początku każdego okresu leczenia.

Kwestionariusze: Uczestnicy zostaną poproszeni o wypełnienie serii kwestionariuszy.

• Uczestnicy będą wypełniać kwestionariusz każdego dnia badania (łącznie 6 dni) zawierający pytania dotyczące ogólnego stanu zdrowia, leków, ćwiczeń i spożycia napojów.
• Pierwszego ranka pierwszej sesji badawczej uczestnicy wypełnią Trójczynnikowy Inwentarz Odżywiania, aby określić, czy jedzą powściągliwie.
• Uczestnicy wypełnią kwestionariusz Harmonogramu Pozytywnych i Negatywnych Afektów przed kolacją drugiego dnia każdej sesji badawczej, aby ustalić, czy stany nastroju różnią się pomiędzy trzema sesjami badawczymi.
• Uczestnicy dokonują oceny w Skali Wizualnie Analogowej następujących subiektywnych odczuć w momencie oceny: (1) Głód, (2) Satysfakcja, (3) Pełnia, (4) Potencjalna konsumpcja pokarmu, (5) Chęć zjedzenia czegoś słodkiego , słone, pikantne lub tłuste. Ocena ta zostanie przeprowadzona drugiego dnia każdej sesji w następujących godzinach: bezpośrednio przed obiadem, bezpośrednio po obiedzie, 1 godzinę po obiedzie, 2 godziny po obiedzie, 3 godziny po obiedzie, 4 godziny po obiedzie, 5 godzin po obiedzie, i 6 godzin po obiedzie (co będzie około 30 minut po skończeniu kolacji).

Spożycie pożywienia: Przy użyciu skali analitycznej produkty obiadowe drugiego dnia dla każdego uczestnika zostaną zważone przed podaniem uczestnikom i po zwróceniu niezjedzonej żywności do Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka w Beltsville. Waga żywności będzie rejestrowana.