Wpływ diety DASH zawierającej mięso na zdrowie mięśni i metabolizm u osób starszych

Związane z wiekiem zmiany w składzie ciała, sprawności mięśniowej i zdrowiu metabolicznym, prowadzące do otyłości, sarkopenii i chorób przewlekłych, są poważnymi problemami zdrowia publicznego, które wymagają natychmiastowej uwagi. Skuteczne i wykonalne metody, takie jak terapie dietetyczne, są potrzebne do poprawy zdrowia osób starszych, co z kolei prowadzi do niezależności, poprawy jakości życia i zmniejszenia liczby hospitalizacji. Jakość diety i spożycie białka w diecie są kluczowe dla utrzymania składu ciała, masy mięśniowej i poprawy sprawności fizycznej. Niedożywienie w spożyciu białka w diecie jest główną przyczyną zmniejszonej masy mięśniowej, siły i funkcji u osób starszych. Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) to wysokiej jakości dieta terapeutyczna, o której wiadomo, że poprawia stan zdrowia w różnych zróżnicowanych i zagrożonych populacjach, co skutkuje poprawą zdrowia serca, utrzymaniem funkcji poznawczych i zmniejszeniem chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca, zespół jelita drażliwego i niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Głównymi zaleceniami białkowymi diety DASH są drób i ryby, zaleca się ograniczenie lub wykluczenie z diety mięsa czerwonego. Jednak badania wykazały, że chude czerwone mięso włączone do diety podobnej do DASH nie pogarsza wskaźników zdrowia sercowo-naczyniowego u dorosłych, co wskazuje, że chude czerwone mięso może być włączone do diety DASH bez negatywnego wpływu na zdrowie serca. Chociaż badania donosiły o diecie DASH u osób starszych, żadne badania nie badały wpływu diety DASH zawierającej chude czerwone mięso na pomiary składu ciała, masy mięśniowej lub zdrowia metabolicznego w kontrolowanych warunkach żywienia. Celem tego badania było określenie wpływu diety DASH zawierającej dzienne spożycie chudego czerwonego mięsa na wskaźniki składu ciała, sprawności mięśniowej i biomarkerów zdrowia metabolicznego u osób dorosłych w wieku 65 lat i starszych przy użyciu podejścia opartego na kontrolowanym żywieniu i biologii systemowej.