El efecto de la dieta DASH que contiene carne en la salud muscular y metabólica en adultos mayores

Los cambios relacionados con la edad en la composición corporal, la aptitud muscular y la salud metabólica que dan como resultado la aparición de obesidad, sarcopenia y enfermedades crónicas son problemas profundos de salud pública que requieren atención inmediata. Se necesitan métodos efectivos y viables, como las terapias dietéticas, para mejorar la salud de los adultos mayores que, a su vez, conducen a la independencia, una mejor calidad de vida y menos hospitalizaciones. La calidad de la dieta y la ingesta de proteínas en la dieta son vitales para mantener la composición corporal, la masa muscular y mejorar el rendimiento físico. La desnutrición en la ingesta de proteínas en la dieta es una de las principales causas de la reducción de la masa muscular, la fuerza y ​​la función en los adultos mayores. El patrón dietético de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH, por sus siglas en inglés) es una dieta terapéutica de alta calidad conocida por mejorar el estado de salud en varias poblaciones diversas y en riesgo, lo que resulta en una mejor salud cardíaca, mantenimiento de la función cognitiva y reducción de enfermedades metabólicas como la diabetes, síndrome del hígado graso no alcohólico y enfermedad del hígado graso no alcohólico. Las principales recomendaciones de proteínas de la dieta DASH son las aves y el pescado, y se recomienda disminuir o excluir las carnes rojas de la dieta. Sin embargo, los estudios han demostrado que la carne roja magra incorporada en una dieta tipo DASH no exacerba los índices de salud cardiovascular en adultos, lo que indica que la carne roja magra se puede incluir en la dieta DASH sin efectos negativos en la salud del corazón. Aunque los estudios han informado sobre la dieta DASH en adultos mayores, ningún estudio ha investigado el efecto de la dieta DASH que contiene carne roja magra en las medidas de composición corporal, masa muscular o salud metabólica en condiciones de alimentación controlada. El propósito de este estudio fue determinar el efecto de la dieta DASH que contiene ingestas diarias de carne roja magra en indicadores de composición corporal, aptitud muscular y biomarcadores de salud metabólica en adultos de 65 años o más utilizando enfoques de biología de sistemas y alimentación controlada.