Vliv DASH diety obsahující maso na svalové a metabolické zdraví u starších dospělých

Změny tělesného složení, svalové zdatnosti a metabolického zdraví související s věkem, které mají za následek nástup obezity, sarkopenie a chronických onemocnění, jsou vážnými problémy veřejného zdraví, které vyžadují okamžitou pozornost. Ke zlepšení zdraví starších dospělých jsou zapotřebí účinné a proveditelné metody, jako jsou dietní terapie, které následně vedou k nezávislosti, lepší kvalitě života a snížení počtu hospitalizací. Kvalita stravy a příjem bílkovin ve stravě jsou životně důležité pro udržení tělesné stavby, svalové hmoty a zlepšení fyzického výkonu. Podvýživa v příjmu bílkovin ve stravě je hlavní příčinou snížení svalové hmoty, síly a funkce u starších dospělých. Dietní schéma The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) je vysoce kvalitní terapeutická dieta, o které je známo, že zlepšuje zdravotní stav u různých různorodých a rizikových populací, což vede ke zlepšení zdraví srdce, zachování kognitivních funkcí a snížení metabolických onemocnění, jako je diabetes, metabolické syndrom a nealkoholické ztučnění jater. Primární proteinová doporučení DASH diety jsou drůbež a ryby a doporučuje se snížit nebo vyloučit červené maso z jídelníčku. Studie však prokázaly, že libové červené maso začleněné do stravy podobné DASH nezhoršuje indexy kardiovaskulárního zdraví u dospělých, což naznačuje, že libové červené maso může být zahrnuto do stravy DASH bez negativních účinků na zdraví srdce. Ačkoli studie uváděly dietu DASH u starších dospělých, žádné studie nezkoumaly účinek diety DASH obsahující libové červené maso na měření tělesného složení, svalové hmoty nebo metabolického zdraví za podmínek kontrolovaného krmení. Účelem této studie bylo určit vliv diety DASH obsahující denní příjem libového červeného masa na ukazatele tělesného složení, svalové zdatnosti a biomarkery metabolického zdraví u dospělých ve věku 65 let a starších pomocí přístupů řízeného krmení a systémové biologie.