Rozwój sklepu internetowego do testowania przepisów dotyczących żywności i zasad żywieniowych w Brazylii

Wśród chorób niezakaźnych choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów na całym świecie i odpowiadają za prawie jedną trzecią zgonów w Brazylii (Ribeiro i in., 2016). Choroby sercowo-naczyniowe stały się główną przyczyną zgonów w Brazylii od 1960 r., częściowo z powodu złych nawyków żywieniowych, otyłości i niewystarczającej aktywności fizycznej (Światowa Organizacja Zdrowia, 2018). Spożywanie dużych ilości sodu, dodanego cukru i tłuszczów nasyconych jest głównym motorem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych (Wang i in., 2020, Yang i in., 2014, Hooper i in., 2020). W tym kontekście polityka i interwencje żywieniowe, takie jak stosowanie etykiet ostrzegawczych, są ważnym narzędziem zmniejszania ryzyka chorób dietozależnych. Brazylijskie Ministerstwo Zdrowia ogłosiło ostatnio wysiłki na rzecz zwalczania rosnącego obciążenia kraju chorobami niezakaźnymi związanymi z dietą, a brazylijska Narodowa Agencja Nadzoru Zdrowia (ANVISA) zatwierdziła bardziej przejrzysty i dostępny system przekazywania informacji żywieniowych dotyczących żywności i napojów. Wniosek będzie wymagał umieszczania symbolu szkła powiększającego z przodu opakowań produktów w celu informowania konsumentów o nadmiarze składników odżywczych (tj. sodu, cukru, tłuszczów nasyconych) (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2020). Podobne interwencje zostały wdrożone w całej Ameryce Łacińskiej, w tym w Chile, Peru i Meksyku (Cancer Council Australia, 2020). Niedawne badanie przeprowadzone w Chile wykazało spadek zakupów żywności i napojów z etykietami ostrzegawczymi (Correa i in., 2019).

Niniejsze badanie ma na celu przetestowanie skuteczności różnych profili składników odżywczych w celu określenia, które produkty powinny nosić nowe etykiety w Brazylii (tj. profil Panamerykańskiej Organizacji Zdrowia lub profil proponowany przez Brazylijską Narodową Agencję Nadzoru Zdrowia). Ponadto ma na celu ocenę, czy włączenie informacji o ultraprzetworzonym charakterze produktów ma dalszy wpływ na postrzeganie produktów przez konsumentów. Badanie dostarczy brazylijskiemu Ministerstwu Zdrowia kluczowych informacji na temat skuteczności propozycji nowej etykiety oraz strategii informowania Brazylijczyków o zdrowotności produktu.

Uczestnicy zostaną początkowo przekierowani z Cint (firmy zajmującej się panelami internetowymi). Po wyrażeniu zgody online i wypełnieniu ankiety przesiewowej uczestnicy zostaną przekierowani do eksperymentalnego internetowego sklepu spożywczego (Saruê), otrzymają listę zakupów i poproszą o zakup pozycji z listy, tak jak w prawdziwym sklepie. Po przekierowaniu z Cint uczestnicy zostaną losowo przydzieleni do trzech ramion: 1) kontrola (bez FOPL); 2) FOPL zastosowane do produktów opartych na modelu profilu odżywczego brazylijskiej Narodowej Agencji Nadzoru Zdrowia (ANVISA); lub 3) etykiety z przodu opakowania umieszczane na produktach w oparciu o model profilu odżywczego Panamerykańskiej Organizacji Zdrowia (PAHO). Po tym, jak uczestnicy wybiorą produkty i dokonają zakupu, wypełnią ankietę dotyczącą ich postrzegania etykiet i produktów, które są na nich umieszczone. Pytania te będą obejmować zgłaszane przez siebie odpowiedzi na treść (np. opracowanie, przekonania). Po zebraniu danych dane dotyczące wybranych produktów uczestników w internetowym sklepie spożywczym zostaną przeanalizowane w celu określenia, który profil składników odżywczych był najskuteczniejszy w zmniejszaniu spożycia kluczowych składników odżywczych przez uczestników.

Otoczenie: Próba odbędzie się w Saruê, eksperymentalnym internetowym sklepie spożywczym stworzonym dla badaczy w celu zbadania, w jaki sposób etykiety z przodu opakowania wpływają na zakupy konsumentów w kontrolowanym, ale realistycznym środowisku. Sklep internetowy odzwierciedla rzeczywiste ceny i jest wzorowany na brazylijskim internetowym sklepie spożywczym Pão de Açúcar.

Rekrutacja: Uczestnicy będą rekrutowani przez Cint, firmę zajmującą się badaniami ankietowymi. Kryteria kwalifikowalności to miejsce zamieszkania w Brazylii, ukończone 18 lat i odpowiedzialność za co najmniej połowę zakupów spożywczych w gospodarstwie domowym. Uczestnicy nie kwalifikują się, jeśli brali udział w jakichkolwiek testach wstępnych związanych z ankietą. Eksperymenty przeprowadzone na próbkach online, takich jak te rekrutowane przez Cint, w dużej mierze powielają wyniki badań przeprowadzonych na próbach opartych na prawdopodobieństwie. Cint sprawdzi, czy się kwalifikuje i zrekrutuje uczestników z puli 8 milionów uczestników w Brazylii. Zatrudnionych zostanie około 3000 uczestników. W ramach rekompensaty uczestnicy otrzymają zachęty lub punkty, które można wymienić na karty podarunkowe lub towary zgodnie z protokołami Cint.

Świadoma zgoda: Uczestnicy podpisują formularz świadomej zgody zgodny ze strukturą zwyczajową w Brazylii.

Randomizacja: Po podpisaniu przez uczestnika formularza zgody, zostanie on losowo przydzielony do jednej z trzech ramion badania. Kolejność losowania zostanie ustalona a priori. Uczestnicy będą mieli równe szanse na losowe przydzielenie do każdej grupy badawczej.