Avaliação de Processo e Efeito do Projeto "Aan Tafel em 1,2,3 Euro"
Apoiar refeições familiares saudáveis e sustentáveis entre pais com nível socioeconómico mais baixo: avaliação do processo e efeito do projeto "Aan Tafel em 1,2,3 euros"
O objetivo deste projeto de investigação é saber qual o impacto do projeto específico “Aan Tafel em 1 2 3 euros” nos hábitos alimentares e alimentares das famílias de NSE baixo.
Serão realizados dois tipos de estudos:
- Avaliação do processo por meio de pesquisa qualitativa: grupos focais e/ou entrevistas individuais com participantes do Aan Tafel em 1 2 3 euros e com delegados das organizações sociais
- Avaliação de processo e efeito com grupo controle em desenho base-pós: o grupo intervenção são participantes do programa, e o grupo controle são clientes de organizações sociais, mas não participam do programa.
Por um lado, queremos saber se a intervenção tem efeito em determinantes específicos (i.e. literacia alimentar, auto-eficácia, atitudes, segurança alimentar) do comportamento alimentar/comportamento de preparação de refeições e na estrutura da refeição da família (i.e., quantidade de refeições feitas na hora, quantidade de refeições cozidas e consumidas juntas). Por outro lado, queremos saber como os participantes vivenciam o programa, quais são os fatores de sucesso e as barreiras, bem como como as organizações sociais vivenciam o programa (como parceira da Colruyt e pessoa de contato das famílias vulneráveis).
Visão geral do estudo
Status
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
"Aan Tafel in 1 2 3 euro" é um projeto do varejista Colruyt em cooperação com organizações sociais na Bélgica. O projeto/intervenção foi lançado em 2016 e tem sido implementado em toda a Bélgica desde então. Em 2021 já foram inscritas cerca de 8000 famílias, e os números continuam a crescer.
As famílias com menor NSE (famílias vulneráveis) são informadas por uma organização social (OCMW, CAW, kind & gezin, etc.) e podem inscrever-se voluntariamente no projeto. Quando uma família é cadastrada, ela recebe uma cartilha de receitas a cada duas semanas em casa. O livreto consiste em seis receitas fáceis para crianças, acompanhadas de listas de compras. As receitas são dirigidas a três pessoas e incluem pratos de peixe, carne e vegetais. Cada receita tem um custo garantido não superior a um, dois ou três euros por porção. Os participantes são cadastrados através do Xtra-card (cartão de fidelidade da Colruyt), para que o desconto seja oferecido de forma anônima e discreta.
Uma vez que a intervenção é já existente, fizemos uma visão geral das componentes da intervenção, técnicas de mudança de comportamento e aplicações práticas, com base na Teoria do Mapeamento de Intervenção (Kok et al., 2015) e na Roda de Mudança de Comportamento (Abraham & Michie, 2008 ). Com base nessa visão geral, determinamos metas e medidas de resultados para nosso projeto de pesquisa.
No estudo qualitativo, os participantes da intervenção, bem como representantes de organizações sociais serão recrutados para participar de uma entrevista e/ou entrevista de grupo focal. As entrevistas serão realizadas até a saturação dos dados.
No estudo de intervenção, os participantes do projeto (condição de intervenção) serão comparados aos participantes de uma condição de controle que não participam do projeto. Um tamanho amostral total de 200 participantes é calculado, com base em uma análise de poder a priori (dois grupos, duas medições, α=0,05; poder=0,80, ES=0,25). Os participantes em ambas as condições responderão a um inquérito numa pré-medição e numa pós-medição, três meses após o início da intervenção.
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
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Ghent, Bélgica, 9000
- Ghent University
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Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Descrição
Critério de inclusão:
- Estar registrado para o projeto Aan Tafel em 1-2-3 euros
- Ser membro de uma família com pelo menos um filho menor de 18 anos morando em casa.
- Falar holandês: conhecimento profundo do holandês em termos de leitura/escrita/fala.
- Ter mais de 18 anos e ser responsável (regularmente) pela preparação das refeições da família
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Prevenção
- Alocação: Não randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: A intervenção "Aan Tafel em 1, 2, 3 euros"
Os participantes utilizam o programa de intervenção: os livrinhos de receitas e a garantia de preço fornecida para as suas refeições.
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Os participantes neste grupo são clientes da Colruyt que aderiram ao programa "Aan Tafel em 1 2 3 euros".
Eles receberão livrinhos de receitas duas vezes por semana com 6 receitas balanceadas e adequadas para crianças em cada livrinho.
A eles é garantido um preço fixo para cada receita, que será entregue no caixa, com base no cartão de fidelidade.
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Sem intervenção: Grupo de controle
Os participantes não são cadastrados no programa e serão recrutados em organizações sociais que se adequem ao máximo ao seu perfil sociodemográfico.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Mudança na alfabetização alimentar
Prazo: Mudança da alfabetização alimentar de linha de base em 3 meses
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A alfabetização alimentar será avaliada por meio do questionário de 11 itens de Begley et al. (2018).
E por meio da subescala de 6 itens 'Habilidades de preparação de alimentos' da escala de Alfabetização Alimentar Autopercebida (SPFL) de Poelman et al. (2018).
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Mudança da alfabetização alimentar de linha de base em 3 meses
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Mudança na autoeficácia para comer/cozinhar legumes e frutas
Prazo: Alteração da autoeficácia inicial em 3 meses
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A autoeficácia será medida com a subescala de 4 itens da pesquisa de Condrasky et al. (2011) 3. Segurança alimentar, medida com o questionário de Gulliford et al. (2006)
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Alteração da autoeficácia inicial em 3 meses
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Mudança na atitude de cozinhar
Prazo: Mudança das atitudes basais aos 3 meses
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As atitudes culinárias serão medidas com a subescala de 4 itens da pesquisa de Condrasky et al. (2011)
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Mudança das atitudes basais aos 3 meses
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Mudança na Segurança Alimentar
Prazo: Mudança da linha de base da segurança alimentar em 3 meses
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A segurança alimentar será avaliada por meio dos 18 itens da Pesquisa de Segurança Alimentar Familiar (HFSS) de Gulliford et al. (2006)
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Mudança da linha de base da segurança alimentar em 3 meses
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Alteração na frequência das refeições em família
Prazo: Alteração da frequência basal do horário das refeições aos 3 meses
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A frequência das refeições em família será medida com um item do questionário "Family meal time environment" de Fulkerson et al. (2006)
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Alteração da frequência basal do horário das refeições aos 3 meses
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Mudança na preparação da refeição
Prazo: Alteração da preparação da refeição inicial aos 3 meses
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A preparação da refeição será medida com um item do pequeno questionário para avaliar o impacto das intervenções de habilidades culinárias de Barton et al. (2011).
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Alteração da preparação da refeição inicial aos 3 meses
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Mudança nas compras de alimentos (WP2)
Prazo: Mudança da quantidade de compras de alimentos antes da assinatura para o projeto no momento após a assinatura
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Categorias de alimentos, como vegetais, refeições prontas e lanches
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Mudança da quantidade de compras de alimentos antes da assinatura para o projeto no momento após a assinatura
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Mudança no comportamento alimentar relatado
Prazo: Mudança do comportamento alimentar relatado na linha de base em 3 meses
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Itens alimentares específicos relacionados à hora das refeições são medidos, com base na pesquisa Health Behavior in School-aged Children (HBSC).
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Mudança do comportamento alimentar relatado na linha de base em 3 meses
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Diretor de estudo: Wendy Van Lippevelde, University Ghent
Publicações e links úteis
Publicações Gerais
- Kok G, Gottlieb NH, Peters GJ, Mullen PD, Parcel GS, Ruiter RA, Fernandez ME, Markham C, Bartholomew LK. A taxonomy of behaviour change methods: an Intervention Mapping approach. Health Psychol Rev. 2016 Sep;10(3):297-312. doi: 10.1080/17437199.2015.1077155. Epub 2015 Oct 15.
- Abraham C, Michie S. A taxonomy of behavior change techniques used in interventions. Health Psychol. 2008 May;27(3):379-87. doi: 10.1037/0278-6133.27.3.379.
- Condrasky MD, Williams JE, Catalano PM, Griffin SF. Development of psychosocial scales for evaluating the impact of a culinary nutrition education program on cooking and healthful eating. J Nutr Educ Behav. 2011 Nov-Dec;43(6):511-6. doi: 10.1016/j.jneb.2010.09.013. Epub 2011 Aug 15.
- Barton KL, Wrieden WL, Anderson AS. Validity and reliability of a short questionnaire for assessing the impact of cooking skills interventions. J Hum Nutr Diet. 2011 Dec;24(6):588-95. doi: 10.1111/j.1365-277X.2011.01180.x. Epub 2011 Jun 8.
- Fulkerson JA, Neumark-Sztainer D, Story M. Adolescent and parent views of family meals. J Am Diet Assoc. 2006 Apr;106(4):526-32. doi: 10.1016/j.jada.2006.01.006.
- Begley A, Paynter E, Dhaliwal SS. Evaluation Tool Development for Food Literacy Programs. Nutrients. 2018 Nov 2;10(11):1617. doi: 10.3390/nu10111617.
- Poelman MP, Dijkstra SC, Sponselee H, Kamphuis CBM, Battjes-Fries MCE, Gillebaart M, Seidell JC. Towards the measurement of food literacy with respect to healthy eating: the development and validation of the self perceived food literacy scale among an adult sample in the Netherlands. Int J Behav Nutr Phys Act. 2018 Jun 18;15(1):54. doi: 10.1186/s12966-018-0687-z.
- Gulliford MC, Nunes C, Rocke B. The 18 Household Food Security Survey items provide valid food security classifications for adults and children in the Caribbean. BMC Public Health. 2006 Feb 8;6:26. doi: 10.1186/1471-2458-6-26.
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Real)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- ONZ-2022-0343
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
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