“1、2、3欧元的Aan Tafel”项目过程及效果评价
2023年10月5日 更新者：University Ghent
支持社会经济地位较低的父母健康和可持续的家庭用餐：“1、2、3 欧元的 Aan Tafel”项目的过程和效果评估
本研究项目的目标是了解具体项目“1 2 3 欧元的 Aan Tafel”对社会经济地位较低家庭的饮食习惯有何影响。
将进行两种类型的研究：
- 通过定性研究进行过程评估：以 1 2 3 欧元与 Aan Tafel 的参与者以及社会组织的代表进行焦点小组和/或个人访谈
- baseline-post设计中的控制组过程和效果评估：干预组是项目的参与者，控制组是社会组织的客户，但不参与项目。
一方面，我们想知道干预是否对食物行为/膳食准备行为的特定决定因素（即食物素养、自我效能、态度、食物安全）和家庭膳食结构（即，新鲜制作的饭菜量，一起煮熟和食用的饭菜量）。 另一方面我们想了解参与者如何体验项目，成功的因素和障碍是什么，以及社会组织如何体验项目（作为Colruyt的合作伙伴，弱势家庭的联系人）。
研究概览
详细说明
“1 2 3 欧元的 Aan Tafel”是零售商 Colruyt 与比利时社会组织合作的项目。 该项目/干预措施于 2016 年启动，此后一直在整个比利时实施。 到 2021 年，大约 8000 个家庭已经订阅，而且这个数字还在增长。
SES 较低的家庭（弱势家庭）通过社会组织（OCMW、CAW、kind & gezin 等）获得通知，可以自愿注册该项目。 当一个家庭登记后，他们每两周会在家里收到一本食谱手册。 这本小册子包含六种简单、适合儿童的食谱以及随附的购物清单。 食谱针对三个人，包括鱼、肉和蔬菜。 每一份食谱的成本保证不超过一、两或三欧元。 参与者通过 Xtra-card（Colruyt 的忠诚卡）注册，因此可以匿名和谨慎地提供折扣。
由于干预是已经存在的，我们基于干预映射理论 (Kok et al., 2015) 和行为改变轮 (Abraham & Michie, 2008) 对干预组成部分、行为改变技术和实际应用进行了概述). 基于这一概述，我们为我们的研究项目确定了目标和成果衡量标准。
在定性研究中，将招募干预的参与者以及社会组织的代表参加访谈和/或焦点小组访谈。 将进行访谈，直到达到数据饱和为止。
在干预研究中，项目参与者（干预条件）将与未参与项目的处于控制条件下的参与者进行比较。 根据先验功效分析（两组，两次测量，α=0.05；功效=0.80， ES=0.25）。 两种情况下的参与者都将在干预开始三个月后完成一项测量前和测量后的调查。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
272
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
-
Ghent、比利时、9000
- Ghent University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 及以上 (成人、年长者)
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 以 1-2-3 欧元注册 Aan Tafel 项目
- 是至少有一名 18 岁以下儿童居住在家中的家庭成员。
- 说荷兰语：在阅读/写作/口语方面对荷兰语有透彻的了解。
- 年满 18 岁并（定期）负责准备家庭膳食
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：非随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：干预“Aan Tafel in 1, 2, 3 euro”
参与者使用干预程序：食谱手册和提供的膳食价格保证。
|
该组的参与者是 Colruyt 的客户，他们订阅了“1 2 3 欧元的 Aan Tafel”节目。
他们将收到每两周一次的食谱小册子，每本小册子中包含 6 种均衡且适合儿童的食谱。
他们保证每个食谱的固定价格，将根据他们的会员卡在收银台给出。
|
|
无干预：控制组
参与者未注册使用该程序，将在社会组织中招募，以尽可能匹配他们的社会人口统计资料。
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
食物素养的变化
大体时间：3 个月时基线食品知识的变化
|
食物素养将通过 Begley 等人的 11 项问卷进行评估。 (2018)。
并通过 Poelman 等人的自我感知食物素养 (SPFL) 量表的 6 项子量表“食物准备技能”。 (2018)。
|
3 个月时基线食品知识的变化
|
|
吃/煮蔬菜和水果的自我效能变化
大体时间：3 个月时自我效能基线的变化
|
自我效能感将通过 Condrasky 等人调查的 4 项子量表来衡量。 (2011) 3. 粮食安全，用 Gulliford 等人的调查问卷衡量。 (2006)
|
3 个月时自我效能基线的变化
|
|
改变烹饪态度
大体时间：3 个月时基线态度的变化
|
烹饪态度将通过 Condrasky 等人调查的 4 项子量表来衡量。 (2011)
|
3 个月时基线态度的变化
|
|
粮食安全的变化
大体时间：3 个月时粮食安全基线的变化
|
食品安全将通过 Gulliford 等人的 18 项家庭食品安全调查 (HFSS) 项目进行评估。 (2006)
|
3 个月时粮食安全基线的变化
|
|
家庭用餐时间频率的变化
大体时间：3 个月时基线用餐时间频率的变化
|
家庭用餐时间频率将使用 Fulkerson 等人的“家庭用餐时间环境”问卷中的一个项目进行测量。 (2006)
|
3 个月时基线用餐时间频率的变化
|
|
膳食准备的变化
大体时间：3 个月时基线膳食准备的变化
|
膳食准备将通过简短问卷中的一个项目来衡量，用于评估 Barton 等人的烹饪技能干预措施的影响。 (2011)。
|
3 个月时基线膳食准备的变化
|
|
食品采购的变化（WP2）
大体时间：从订阅前的食品购买量变化为订阅后当时的项目
|
蔬菜、即食食品和零食等食品类别
|
从订阅前的食品购买量变化为订阅后当时的项目
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
报告的饮食行为发生变化
大体时间：3 个月时基线报告的饮食行为发生变化
|
根据学龄儿童健康行为 (HBSC) 调查，测量与进餐时间相关的特定食品。
|
3 个月时基线报告的饮食行为发生变化
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 研究主任：Wendy Van Lippevelde、University Ghent
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Kok G, Gottlieb NH, Peters GJ, Mullen PD, Parcel GS, Ruiter RA, Fernandez ME, Markham C, Bartholomew LK. A taxonomy of behaviour change methods: an Intervention Mapping approach. Health Psychol Rev. 2016 Sep;10(3):297-312. doi: 10.1080/17437199.2015.1077155. Epub 2015 Oct 15.
- Abraham C, Michie S. A taxonomy of behavior change techniques used in interventions. Health Psychol. 2008 May;27(3):379-87. doi: 10.1037/0278-6133.27.3.379.
- Condrasky MD, Williams JE, Catalano PM, Griffin SF. Development of psychosocial scales for evaluating the impact of a culinary nutrition education program on cooking and healthful eating. J Nutr Educ Behav. 2011 Nov-Dec;43(6):511-6. doi: 10.1016/j.jneb.2010.09.013. Epub 2011 Aug 15.
- Barton KL, Wrieden WL, Anderson AS. Validity and reliability of a short questionnaire for assessing the impact of cooking skills interventions. J Hum Nutr Diet. 2011 Dec;24(6):588-95. doi: 10.1111/j.1365-277X.2011.01180.x. Epub 2011 Jun 8.
- Fulkerson JA, Neumark-Sztainer D, Story M. Adolescent and parent views of family meals. J Am Diet Assoc. 2006 Apr;106(4):526-32. doi: 10.1016/j.jada.2006.01.006.
- Begley A, Paynter E, Dhaliwal SS. Evaluation Tool Development for Food Literacy Programs. Nutrients. 2018 Nov 2;10(11):1617. doi: 10.3390/nu10111617.
- Poelman MP, Dijkstra SC, Sponselee H, Kamphuis CBM, Battjes-Fries MCE, Gillebaart M, Seidell JC. Towards the measurement of food literacy with respect to healthy eating: the development and validation of the self perceived food literacy scale among an adult sample in the Netherlands. Int J Behav Nutr Phys Act. 2018 Jun 18;15(1):54. doi: 10.1186/s12966-018-0687-z.
- Gulliford MC, Nunes C, Rocke B. The 18 Household Food Security Survey items provide valid food security classifications for adults and children in the Caribbean. BMC Public Health. 2006 Feb 8;6:26. doi: 10.1186/1471-2458-6-26.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2022年11月1日
初级完成 (实际的)
2023年8月31日
研究完成 (实际的)
2023年8月31日
研究注册日期
首次提交
2022年10月17日
首先提交符合 QC 标准的
2022年10月21日
首次发布 (实际的)
2022年10月27日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2023年10月6日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2023年10月5日
最后验证
2023年10月1日
更多信息
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.