Влияние потребления ягод асаи на уровень глюкозы в крови у здоровых взрослых

Сахарный диабет 2 типа (СД2) представляет собой группу хронических нарушений обмена веществ, характеризующихся резистентностью к инсулину и относительным дефицитом инсулина, что приводит к гипергликемии. По оценкам, в Великобритании 4,3 миллиона человек живут с СД2, и это основная причина почечной недостаточности, сердечных приступов, инсульта, слепоты и ампутации нижних конечностей. Первичные пищеварительные ферменты, влияющие на переваривание углеводов и, следовательно, на постпрандиальные уровни гликемии, были идентифицированы как α-амилаза и α-глюкозидаза. Таким образом, ингибирование этих ферментов снижает скорость всасывания глюкозы и лежит в основе таких лекарств от СД2, как акарбоза, миглитол и воглибоза. Хотя было обнаружено, что ягоды асаи богаты α-амилазой и α-глюкозидазой, не проводилось исследований на здоровых взрослых, чтобы выяснить, снижает ли потребление ягод асаи в сочетании с углеводами повышение постпрандиальной гликемии.

10 участников были набраны для двойного слепого рандомизированного перекрестного исследования, в котором участники потребляли смузи, содержащие либо ягоды асаи, либо плацебо после 10 часов голодания. Образцы капиллярной крови брали на исходном уровне, затем с 30-минутными интервалами до 2 часов после употребления. В исследование были включены данные по полу (женщина/мужчина), возрасту (лет), весу (кг), росту (см), индексу массы тела (кг/м2) и глюкозе крови (ммоль/л). Все процедуры по сбору данных, приготовлению смузи, потреблению смузи и забору крови были завершены в Университете Святой Марии в период с ноября по декабрь 2020 года. Был проведен статистический анализ данных постпрандиальной гликемической реакции, чтобы установить, смягчает ли потребление ягод асаи гликемическую реакцию по сравнению с плацебо.