Barnmat Neofobi - en lekfull intervention på ett dagis

Matneofobi, förstås som avvisande av nya livsmedel, anses vara ett av de största hindren för konsumtion av frukt och grönsaker hos förskolebarn. Vissa faktorer som matpreferenser, kön, genetiska egenskaper, psykologiska faktorer och familjefaktorer är också avgörande för acceptansen av grönsaker i barndomen. Några strategier som används för att ändra barns matpreferenser är upprepad exponering och användning av belöningar. Syftet med detta projekt är att undersöka effekten av smakexponering plus liten belöning i acceptans och konsumtion av grönsaker bland förskolebarn i skolan. I detta sammanhang deltog man i insatser i skolan för att fånga inverkan från denna miljö på konsumtion av grönsaker bland förskolebarn.

För detta kommer metoden som tillämpas att vara ett upprepat exponeringsprotokoll genom att introducera små belöningar för att uppmuntra barn att smaka på en obekant eller ogilla mat. Barnets intag (vikt eller antal bitar) och tycke för (hedonisk skala) kommer att bedömas vid baslinjesessioner och exponeringssessioner. Dessutom kommer barns neofobi att utvärderas och ytterligare bestämningsfaktorer för barns neofobi, såsom barns ätbeteende. Kvantitativ dataanalys kommer att utföras av programvaran IBM-SPSS Statistics®. Genom att genomföra denna forskning förväntas man uppnå tekniker för att övervinna neofobi hos förskolebarn och främja grönsakskonsumtion i skolan och hemma. Resultaten kan bidra till att förbättra matkvaliteten i barndomen och följaktligen i vuxen ålder.