植物和动物蛋白对健康成人结直肠癌和 2 型糖尿病生物标志物的影响 (ScenoProt) (ScenoProt)

将对健康志愿者进行一项人体干预研究，以比较动物和植物蛋白源对肠道代谢和结直肠癌标志物以及血液蛋白代谢物和 2 型糖尿病标志物的影响。

该研究将以平行设计、随机方式进行，受试者为 20 至 69 岁的健康人类志愿者。 排除标准如下：严格的素食主义者、经常服用鱼油或其他食品补充剂、极限运动、炎症性肠病、结肠易激惹、乳糜泻、连续使用抗生素或最近一次使用抗生素不到三个月、2 型糖尿病和荷尔蒙、肝脏或肾脏疾病。 干预的持续时间为 12 周。

干预组如下（n=50/组）：

第 1 组：来自动物来源的膳食蛋白质占 70%，来自植物来源的膳食蛋白质占 30%，代表目前芬兰人的平均膳食消耗量。

第 2 组：膳食蛋白质来自 50% 的动物来源和 50% 的植物来源，每周最多包含 500 克红肉（根据当前的芬兰营养建议）。

第 3 组：来自动物来源的膳食蛋白质占 30%，来自植物来源的膳食蛋白质占 70%。

与习惯相比，总蛋白质的摄入量将保持在相似的水平，但脂肪和碳水化合物的摄入量可能会有所不同，因为以植物为基础的蛋白质来源构成的饮食不可避免地会导致膳食纤维摄入量的变化。 我们的目标是在全饮食方法中尽可能控制其他潜在的饮食混杂因素。 这将确保饮食的可行性，并促进未来在人群饮食实践中的应用。

在开始干预之前，这些人将获得如何满足其饮食需求的饮食建议。 他们将免费获得部分食物，以帮助实施饮食并提高依从性。

将在基线（干预开始时）和干预结束时收集血液、尿液和粪便样本。 干预期间的膳食摄入量和食物消耗将在干预期开始和结束时进行 3 天的食物记录。 将使用 AIVO 程序计算营养摄入量。

在干预开始和结束时将进行以下数据收集和分析：

• 身高、体重、腰围
• 通过生物电阻抗分析身体成分
• 静息血压、血红蛋白
• 血液中的空腹血脂谱（总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白、甘油三酯）
• 空腹血糖和胰岛素，血液中的 HbA1c
• 血液中低度炎症的标志物：hs-CRP、IL-1beta、IL-6、IL-10 等细胞因子
• 血液中的蛋白质代谢组学
• 体内营养状况的标志物：维生素。 D25-OH、类胡萝卜素、维生素 C 和 B12、烷基间苯二酚
• 尿液中的尿素/氮
• 肠道代谢和结直肠癌风险标志物的测量：粪便中的总亚硝基化合物、粪便中植物来源的多酚代谢物、胆汁酸浓度、2D 和 3D 结肠癌细胞培养物中粪便水样的细胞毒性和遗传毒性测定和肠道菌群分析。