不同蛋白质含量的饮料对食欲和能量摄入的影响
不同宏量营养素含量的饮料对健康受试者的主观食欲评分和随意能量摄入的急性影响
在过去的几十年里，饮食和生活方式的改变导致整体能量失衡变得司空见惯，并出现肥胖流行病，超过 16 亿成年人超重。
食用可以通过增加饱腹感来影响食欲的食物可以调节总能量摄入，从而调节体重。 有数据表明，食物的常量营养素成分，尤其是蛋白质含量可能对饱腹感有很大影响。 然而，很难确定观察蛋白质对饱腹感的显着影响所需的最佳数量。
该研究项目致力于确定哪些食物成分[蛋白质、碳水化合物 (CHO)、脂肪] 和优化的蛋白质数量需要加速饱腹感、抑制食欲和延长饱腹感直到再次出现饥饿感。
据推测，食用富含蛋白质的膳食会通过影响与食物摄入的短期调节密切相关的肠道激素和肽来减少饥饿感。
研究概览
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
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Skane
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Lund、Skane、瑞典、221 00
- Department of Applied Nutrition and Food Chemistry
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参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 健康的男性和女性
- 年龄范围 18-50 岁
- 按 BMI 分类的正常体重和超重人群：22-27.9 公斤/平方米（含）。
- 纳入研究前两个月体重稳定（3 公斤以内）
- 能很好地理解英语并能自如地使用英语
排除标准：
- 膳食蛋白质消耗 >25% 来自蛋白质的能量
- 在过去的 12 个月内接受过手术
- 曾患过心肌梗塞或中风
- 患有任何凝血障碍或任何影响凝血的药物处方
- 患有任何代谢紊乱（例如 糖尿病、代谢综合征或高血压）
- 任何服用长期药物的要求，特别是那些对胃肠道有活性或心血管疾病的药物
- 任何饮食限制或最近/目前正在减肥
- 不规律的饮食习惯或不经常吃早餐
- 食物过敏（例如 牛奶蛋白过敏）或不耐受（例如 乳糖）
- 使用影响食物摄入或行为的药物（例如 抗抑郁药）
- 使用可能影响味觉、嗅觉或食欲的药物
- 基于三因素饮食问卷的饮食节制
- 使用任何蛋白质补充剂
- 酒精或药物滥用史（被认为可接受的平均每日酒精单位数为女性 2-3 单位；男性 3-4 单位
- 抽烟
- 训练中的运动员（>10 小时运动/周）
- 正在哺乳、怀孕或有生育能力但未采取有效避孕措施的女性
- 在进入本研究前 3 个月内参与涉及实验药物/药物的研究
- 血压 > 160/90 毫米汞柱
- 素食主义者或素食主义者
- 葡萄糖 > 6 毫摩尔/升
- γ谷氨酰转移酶 > 1.9 μkat / L
- 丙氨酸转氨酶 > 1.1 μkat / L
- 胆固醇 > 6.5 毫摩尔/升
- 甘油三酯 > 2.0 毫摩尔/升
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：高蛋白/高脂肪饮料
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，40 E% 蛋白质，42 E% 脂肪 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：高蛋白/普通CHO饮料
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，40 E% 蛋白质，47 E% CHO 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：低蛋白/高脂肪饮料
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，9 E% 蛋白质，63 E% 脂肪 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：低蛋白/高 CHO 饮料
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，9 E% 蛋白质，71 E% CHO 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：普通蛋白质/普通 CHO 饮料 1
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，24 E% 蛋白质，50 E% CHO 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：普通蛋白质/普通 CHO 饮料 2
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，24 E% 蛋白质，50 E% CHO 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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实验性的：普通蛋白质/普通 CHO 饮料 3
基于牛奶蛋白的饮料：1.8 MJ，24 E% 蛋白质，50 E% CHO 大量营养素含量不同的饮料对食欲和能量摄入的急性影响 |
在这项随机的受试者内研究中，受试者被要求饮用 7 种等能量和等体积的饮料作为早餐（估计能量需求的 20%），其中大量营养素分布不同。
目的是确定抑制食欲的最佳蛋白质数量或常量营养素分布。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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感知食欲和饱腹感相对于基线的变化
大体时间：在至少间隔一周（7 周）的七种饮料中的每一种之后，每 30 分钟评估一次，持续 270 分钟
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使用经过验证的视觉模拟量表 (VAS) 评级（即饥饿、饱腹感、进食欲望、预期食物消耗）评估食欲概况。
问卷是在个人笔记本电脑上使用自适应视觉模拟量表 (AVAS) 软件以电子方式进行的。
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在至少间隔一周（7 周）的七种饮料中的每一种之后，每 30 分钟评估一次，持续 270 分钟
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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随意摄取能量
大体时间：在间隔一周提供 7 种测试饮料后 210 分钟评估能量摄入。
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能量摄入通过在测试饮料后 210 分钟提供的随意热面食来评估，这些饮料作为早餐提供。
受试者被指示只进食直到他们感到舒适满意，并有 25 分钟的时间进食。
监控消耗的总能量
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在间隔一周提供 7 种测试饮料后 210 分钟评估能量摄入。
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餐后饱腹感激素浓度相对于基线的变化
大体时间：在相隔 1 周（7 周）的 7 个考试日的每个上午的 6 个时间点进行评估
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在每个测试日（相隔 1 周）的上午 0 分钟（禁食血样）、30、60、90、150 和 205 分钟（即总共 6 个样本）采集血样（2 毫升）以量化循环食欲调节激素的血浆浓度。
将蛋白酶抑制剂添加到样品中以减少蛋白质降解。
所有样品在收集后在 4°C 下以 2000 g 离心 10 分钟，然后分离并储存在 -80°C 的低温小瓶中。
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在相隔 1 周（7 周）的 7 个考试日的每个上午的 6 个时间点进行评估
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测试饮料和膳食的享乐评级和适口性
大体时间：在饮用 7 种测试饮料和面食后立即进行评估（7 周）
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使用经过验证的视觉模拟量表 (VAS) 评级（即外观、味道、整体适口性）评估适口性和享乐评级。
问卷是在个人笔记本电脑上使用自适应视觉模拟量表 (AVAS) 软件以电子方式进行的。
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在饮用 7 种测试饮料和面食后立即进行评估（7 周）
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餐后葡萄糖浓度相对于基线的变化
大体时间：在相隔 1 周（7 周）的 7 个考试日的每个上午的 7 个时间点进行评估
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在每个测试日的上午（间隔 1 周）在 0 分钟（空腹血样）、30、45、60、90、150 和 205 分钟（即总共 7 个样本）通过手指采血采集毛细血管样本使用 HemoCue 葡萄糖系统量化葡萄糖浓度。
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在相隔 1 周（7 周）的 7 个考试日的每个上午的 7 个时间点进行评估
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Anestis Dougkas, PhD、Lund University
出版物和有用的链接
研究记录日期
研究主要日期
学习开始
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (估计)
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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