通过小肠磁共振成像评估生菜对肠道水分含量的影响 (LETIS)

背景：

近年来，有人提出可发酵的低聚糖、二糖、单糖和多元醇会加重肠易激综合征 (IBS) 的症状，例如腹部不适和腹胀。 在回肠造口术患者中也观察到了这种现象，其中某些食物与造口排出的液体增加有关。 这与过去调查回肠造口术患者对改变造口功能的食物的调查结果一致。 然而，可能还有其他因素会驱动造口排出液体。 大黄是一种被三分之一的患者列为加剧水样腹泻的食物，大黄还含有具有通便作用的蒽醌，例如番泻叶中的蒽醌。

一种与通便作用不太相关的食物是生菜，但六分之一的患者报告说吃生菜会导致造口水样排出量增加。 某些生菜品种在切割时会散发出类似牛奶的乳胶物质，从而产生了拉丁名称 Lactuca sativa。 虽然甲基纤维素是不溶性的，预计不会在小肠腔中保持水分，但预计乳胶会刺激肠道分泌。 这可能会导致餐后腹胀感，其机制不同于吸收不良但可发酵的碳水化合物所见的渗透作用和结肠发酵。

诺丁汉 GI MRI 小组一直处于阐明消化不良碳水化合物对胃肠道生理学影响的前沿。 研究人员已经发表了使用 MR 弛豫测量法测量小肠游离水和评估结肠粘度的技术。 这包括证明与与葡萄糖共同摄入相比，果糖摄入本身会导致小肠中的游离水增加 - 参见面板。 研究人员希望应用这些技术来比较不同食物的效果：白面包、生菜和大黄。 研究人员之前已经表明，面包导致小肠水分减少，因此可以作为阴性对照。 大黄应作为阳性对照。

目的：本研究的目的是收集关于不同食物对肠道生理影响的初步数据。