护士健康研究、护士健康研究 II 和卫生专业人员随访研究中的膳食分析 (Diet)

护士健康研究 (NHS) 由来自美国 11 个州的 121,700 名年龄在 30 至 55 岁之间的注册女性护士组成，她们于 1976 年登记入组。 NHSII 于 1989 年启动，从 14 个州招募了 116,671 名年龄在 24 至 44 岁之间的年轻女性注册护士。 卫生专业人员随访研究 (HPFS) 成立于 1986 年，由来自 50 个州的 51,529 名年龄在 40 至 75 岁之间的美国男性卫生专业人员组成。

研究调查人员每两年向参与者发送一次后续调查问卷，以更新有关既往病史和生活方式因素的信息。 经过验证的食物频率问卷 (FFQ) 于 1980 年首次发送给 NHS，1991 年发送给 NHSII，1986 年发送给 HPFS。 自基线以来每 2-4 年更新一次膳食评估。 FFQ 收集有关过去一年中每种食品的平均摄入量的信息。 它还指定了每个项目的通用份量。 参与者可以从九种摄入频率选项中选择一种，范围从每月少于一次到每天六次或更多次。 参与者还提供了有关多种维生素的当前使用情况和剂量以及其他维生素补充剂的使用情况的信息。

对于这三个队列，研究人员反复收集和更新了一些人体测量和生活方式因素的信息，例如体重、吸烟状况、饮酒、咖啡摄入量和身体活动水平。 还收集了有关几个主要风险因素的信息。

研究对象每两年报告一次新诊断。 在获得参与者的许可后，获得了他们的医疗和病理记录。 对问卷信息不知情的研究医师审查了这些记录，以确认冠心病和中风的诊断。 使用经过验证的关于症状、血糖水平和药物使用的补充问卷确认自我报告的糖尿病诊断。 死亡是通过近亲、邮政当局的报告或通过搜索国家死亡索引来确定的。

所有关于与 2 型糖尿病、心血管疾病和死亡率相关的饮食因素的调查均已获得布莱根妇女医院和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的机构审查委员会的批准。