Dietní analýzy ve studii zdraví sester, studii zdraví sester II a navazující studii zdravotníků (Diet)

Studie Nurses' Health Study (NHS) se skládala ze 121 700 registrovaných sester ve věku 30 až 55 let z 11 států USA, které byly zapsány v roce 1976. NHSII byla zahájena v roce 1989 náborem 116 671 mladších registrovaných sester ve věku 24 až 44 let ze 14 států. The Health Professionals Follow-up Study (HPFS) byla založena v roce 1986 a zahrnovala 51 529 amerických mužských zdravotníků ve věku od 40 do 75 let při zápisu z 50 států.

Vyšetřovatelé studie zasílali účastníkům každé dva roky následné dotazníky, aby aktualizovali informace o minulé lékařské anamnéze a také o faktorech životního stylu. Ověřené dotazníky o frekvenci potravin (FFQ) byly poprvé zaslány v roce 1980 pro NHS, v roce 1991 pro NHSII a v roce 1986 pro HPFS. Hodnocení stravy bylo aktualizováno každé 2–4 roky od výchozího stavu. FFQ shromažďují informace o průměrném příjmu každé potraviny za poslední rok. Určuje také společnou velikost porce pro každou položku. Účastníci si mohli vybrat jednu z devíti možností frekvence příjmu, od méně než jednou za měsíc až po šest nebo vícekrát za den. Účastníci také poskytli informace o současném užívání a dávce multivitaminů a užívání dalších vitamínových doplňků.

U těchto tří kohort výzkumníci opakovaně shromažďovali a aktualizovali informace o několika antropometrických faktorech a faktorech životního stylu, jako je váha, kouření, konzumace alkoholu, příjem kávy a úroveň fyzické aktivity. Byly také shromážděny informace o několika hlavních rizikových faktorech.

Studované subjekty hlásily nové diagnózy každé dva roky. Po získání povolení od účastníků byly pořízeny jejich lékařské a patologické záznamy. Lékaři, kteří byli zaslepeni před informacemi z dotazníku, prozkoumali tyto záznamy, aby potvrdili diagnózy ischemické choroby srdeční a mrtvice. Diagnózy diabetu, které si sami nahlásili, jsou potvrzeny pomocí validovaného doplňkového dotazníku o příznacích, hladinách glukózy v krvi a užívání léků. Úmrtí jsou identifikována prostřednictvím zpráv od nejbližších příbuzných, poštovních úřadů nebo vyhledáváním v National Death Index.

Všechna šetření týkající se dietních faktorů ve vztahu k diabetu 2. typu, kardiovaskulárním onemocněním a úmrtnosti byla schválena institucionálními kontrolními radami Brigham and Women's Hospital a Harvard TH Chan School of Public Health.