回归基础：通过阿拉斯加的传统食品解决儿童肥胖问题

Back to Basics 是一项混合方法干预试验，旨在通过增加营养丰富的传统和非传统食品的消费比例以及减少含糖饮料 (SSB) 的消费来降低肥胖阿拉斯加原住民儿童的患病率。 这项针对 0-5 岁儿童的 5 年干预试验是与农村社区行动计划公司 (RCAP) 启蒙 (HS)、早期启蒙 (EHS) 和家长教师 (PAT) 计划合作在 12 个国家开展的育空-库斯科维姆 (YK) 地区的阿拉斯加农村社区，每个站点都被分配到为期 9 个月的营养教育和膳食计划干预或每年重复的标准教育和膳食计划。

该干预试验旨在通过以下方式增加当地传统食品和营养丰富的非传统食品的消费，减少 SSB 消费，并降低 3-5 岁儿童的肥胖患病率：(1) 调整现有膳食服务的营养成分RCAP 对 3-5 岁的儿童； (2) 向 0-5 岁儿童的家庭提供与文化相关的营养教育； (3) 制定当地和社区驱动的举措，提供知识和技能并让家庭参与当地传统食品的收集和准备； (4) 结合可用的和新兴的资源（例如 Fish/Farm-to-Schools）以增加传统食品在饮食中的整合。

第 1 阶段涉及收集和分析形成性数据和基线数据，以帮助指导第 2 阶段的干预。

第一阶段包括：

1. 收集先前收集的关于参加 YK RCAP 计划的 0-5 岁儿童的基线身高/体重和食物/SSB 消费数据。
2. 在 12 个 YK 社区进行形成性研究，以更好地了解对儿童肥胖的态度以及传统食品消费的障碍/促成因素
3. 在 YK 社区创建/整合传统的以食物为中心的营养课程到 RCAP 菜单计划中。

5. 努力将“鱼类到学校”和“农场到学前班”计划扩展到 YK RCAP HS 计划。

第 2 阶段包括实施：

1. 所有社区的 HS 计划中的体育活动课程
2. 干预社区 HS 菜单项目中的传统食品
3. 干预社区的家庭营养计划
4. 一种记录对每个社区都很重要的传统食物的机制