Retour aux sources : lutter contre l'obésité infantile grâce aux aliments traditionnels en Alaska

Back to Basics est un essai d'intervention à méthodes mixtes visant à réduire la prévalence des enfants autochtones obèses de l'Alaska en augmentant la proportion d'aliments traditionnels et non traditionnels riches en nutriments consommés et en diminuant la consommation de boissons sucrées (SSB). Cet essai d'intervention de 5 ans ciblant les enfants de 0 à 5 ans est mené en partenariat avec les programmes Head Start (HS), Early Head Start (EHS) et Parents as Teachers (PAT) dans 12 pays. communautés rurales de l'Alaska dans la région du Yukon-Kuskokwim (YK), où chaque site est affecté soit à un programme d'éducation nutritionnelle et de repas de 9 mois, soit à un programme standard d'éducation et de repas se répétant chaque année.

Cet essai d'intervention vise à augmenter la consommation d'aliments traditionnels locaux et d'aliments non traditionnels riches en nutriments, à réduire la consommation de boissons sucrées et à réduire la prévalence de l'obésité chez les enfants de 3 à 5 ans en : (1) ajustant le contenu nutritionnel des services de repas existants fournis par RCAP aux enfants âgés de 3 à 5 ans; (2) fournir une éducation nutritionnelle culturellement pertinente aux familles d'enfants de 0 à 5 ans; (3) développer des initiatives locales et communautaires qui fournissent des connaissances et des compétences et engagent les familles dans la collecte et la préparation d'aliments traditionnels locaux ; et (4) incorporer les ressources disponibles et émergentes (par ex. Fish/Farm-to-Schools) pour accroître l'intégration des aliments traditionnels dans l'alimentation.

La phase 1 implique la collecte et l'analyse de données formatives et de base pour aider à guider l'intervention de la phase 2.

La phase 1 comprend :

1. Recueillir des données de base sur la taille/le poids et la consommation d'aliments/de boissons sucrées précédemment recueillies auprès d'enfants âgés de 0 à 5 ans inscrits dans des programmes YK RCAP.
2. Mener des études formatives dans les 12 communautés du YK pour mieux comprendre les attitudes envers l'obésité infantile et les obstacles/facilitateurs à la consommation d'aliments traditionnels
3. Créer/intégrer un programme de nutrition axé sur les aliments traditionnels dans les programmes de menu RCAP dans les communautés du YK.

5. Travailler à étendre les programmes « Fish to Schools » et « Farm to Preschool » aux programmes YK RCAP HS.

La phase 2 comprend la mise en œuvre :

1. Un programme d'activité physique dans les programmes HS dans toutes les communautés
2. Un programme d'aliments traditionnels au menu HS dans les communautés d'intervention
3. Un programme de nutrition à domicile dans les communautés d'intervention
4. Un mécanisme pour documenter les aliments traditionnels importants pour chaque communauté