Tillbaka till grunderna: Att ta itu med barnfetma genom traditionell mat i Alaska

Back to Basics är ett interventionsförsök med blandade metoder för att minska förekomsten av feta barn från Alaska infödda genom att öka andelen näringstäta traditionella och icke-traditionella livsmedel som konsumeras och minska konsumtionen av sockersötade drycker (SSB). Denna 5-åriga interventionsstudie riktad mot 0-5-åringar genomförs i samarbete med Rural Community Action Program, Inc. (RCAP) Head Start (HS), Early Head Start (EHS) och Parents as Teachers (PAT) program i 12 lantliga samhällen i Alaska i Yukon-Kuskokwim (YK)-regionen, där varje plats är tilldelad antingen en 9-månaders kostutbildning och måltidsprogramintervention eller ett standardutbildnings- och måltidsprogram som upprepas årligen.

Detta interventionsförsök syftar till att öka konsumtionen av lokala traditionella livsmedel och näringstäta icke-traditionella livsmedel, minska SSB-konsumtionen och minska förekomsten av fetma hos barn 3-5 år genom att: (1) justera näringsinnehållet i befintliga måltidstjänster som tillhandahålls av RCAP till barn i åldrarna 3-5 år; (2) tillhandahålla kulturellt relevant näringsutbildning till familjer med barn 0-5 år; (3) utveckla lokala och samhällsdrivna initiativ som ger kunskap och färdigheter och engagerar familjer i insamlingen och tillagningen av lokala traditionella livsmedel; och (4) införliva tillgängliga och framväxande resurser (t.ex. Fisk/Farm-to- School) för att öka integrationen av traditionella livsmedel i kosten.

Fas 1 involverar insamling och analys av formativ data och baslinjedata för att vägleda interventionen i fas 2.

Fas 1 inkluderar:

1. Insamling av baslinjehöjd/vikt och mat/SSB-konsumtionsdata som tidigare samlats in på barn i åldrarna 0-5 år inskrivna i YK RCAP-program.
2. Genomföra formativa studier i de 12 YK-samhällena för att bättre förstå attityder till barnfetma och hinder/möjliggörare för traditionell matkonsumtion
3. Skapa/integrera en traditionell matfokuserad näringsläroplan i RCAP-menyprogram i YK-samhällen.

5. Arbeta för att utöka programmen "Fisk till skolor" och "Farm till förskola" till YK RCAP HS-program.

Fas 2 inkluderar implementering av:

1. En kursplan för fysisk aktivitet i HS-program i alla samhällen
2. En traditionell mat i HS menyprogram i interventionssamhällen
3. Ett hembaserat kostprogram i interventionssamhällen
4. En mekanism för att dokumentera traditionell mat som är viktig för varje samhälle