Tilbage til det grundlæggende: Håndtering af fedme hos børn gennem traditionelle fødevarer i Alaska

Back to Basics er et interventionsforsøg med blandede metoder for at reducere forekomsten af ​​overvægtige børn fra Alaska indfødte ved at øge andelen af ​​næringstætte traditionelle og ikke-traditionelle fødevarer, der indtages, og reducere forbruget af sukkersødede drikkevarer (SSB'er). Dette 5-årige interventionsforsøg rettet mod 0-5-årige er udført i samarbejde med Rural Community Action Program, Inc. (RCAP) Head Start (HS), Early Head Start (EHS) og Parents as Teachers (PAT) programmer i 12 landdistrikter i Alaska i regionen Yukon-Kuskokwim (YK), hvor hvert sted er tildelt enten en 9-måneders ernæringsuddannelse og måltidsprogramintervention eller et standarduddannelses- og måltidsprogram, der gentages årligt.

Dette interventionsforsøg har til formål at øge forbruget af lokale traditionelle fødevarer og næringstætte ikke-traditionelle fødevarer, reducere SSB-forbruget og mindske forekomsten af ​​fedme hos børn i alderen 3-5 år ved: (1) at justere ernæringsindholdet i eksisterende måltidstjenester. ved RCAP til børn i alderen 3-5 år; (2) at tilbyde kulturelt relevant ernæringsundervisning til familier med børn 0-5 år; (3) at udvikle lokale og lokalsamfundsdrevne initiativer, der giver viden og færdigheder og engagerer familier i indsamling og tilberedning af lokale traditionelle fødevarer; og (4) at inkorporere tilgængelige og nye ressourcer (f.eks. Fisk/Farm-to- Schools) for at øge integrationen af ​​traditionelle fødevarer i kosten.

Fase 1 involverer indsamling og analyse af formative data og basisdata for at hjælpe med at guide interventionen i fase 2.

Fase 1 omfatter:

1. Indsamling af baseline højde/vægt og mad/SSB forbrug data tidligere indsamlet på børn i alderen 0-5 år tilmeldt YK RCAP programmer.
2. Udførelse af formative undersøgelser i de 12 YK-samfund for bedre at forstå holdninger til fedme hos børn og barrierer/enablers for traditionelt madforbrug
3. Oprettelse/integrering af en traditionel fødevarefokuseret ernæringspensum i RCAP-menuprogrammer i YK-samfund.

5. Arbejde for at udvide programmerne "Fisk til skoler" og "Farm til førskole" til YK RCAP HS-programmer.

Fase 2 omfatter implementering af:

1. En pensum for fysisk aktivitet i HS-programmer i alle lokalsamfund
2. Et traditionelt mad i HS menuprogram i interventionssamfund
3. Et hjemmebaseret ernæringsprogram i interventionssamfund
4. En mekanisme til at dokumentere traditionelle fødevarer, der er vigtige for hvert samfund