Tilbake til det grunnleggende: Håndtering av fedme hos barn gjennom tradisjonell mat i Alaska

Back to Basics er en intervensjonsforsøk med blandede metoder for å redusere forekomsten av overvektige Alaska Native-barn ved å øke andelen næringsrike tradisjonelle og ikke-tradisjonelle matvarer som konsumeres, og redusere forbruket av sukkersøtede drikker (SSB). Denne 5-årige intervensjonsstudien rettet mot 0-5 åringer er utført i samarbeid med Rural Community Action Program, Inc. (RCAP) Head Start (HS), Early Head Start (EHS) og Parents as Teachers (PAT) programmer i 12 landlige samfunn i Alaska i Yukon-Kuskokwim (YK)-regionen, hvor hvert sted er tildelt enten en 9-måneders ernæringsopplærings- og måltidsprogramintervensjon eller et standardopplærings- og måltidsprogram som gjentas årlig.

Denne intervensjonsforsøket tar sikte på å øke forbruket av lokal tradisjonell mat og næringstett utradisjonell mat, redusere SSB-forbruket og redusere forekomsten av fedme hos barn 3-5 år ved å: (1) justere næringsinnholdet i eksisterende måltidstjenester som tilbys av RCAP til barn i alderen 3-5 år; (2) gi kulturelt relevant ernæringsundervisning til familier med barn 0-5 år; (3) utvikle lokale og samfunnsdrevne initiativer som gir kunnskap og ferdigheter og engasjerer familier i innsamling og tilberedning av lokal tradisjonell mat; og (4) å inkludere tilgjengelige og nye ressurser (f.eks. Fisk/Farm-to- Schools) for å øke integreringen av tradisjonell mat i kostholdet.

Fase 1 involverer innsamling og analyse av formative data og grunnlinjedata for å hjelpe til med å veilede intervensjonen i fase 2.

Fase 1 inkluderer:

1. Innsamling av baseline høyde/vekt og mat/SSB forbruk data tidligere samlet inn på barn i alderen 0-5 år påmeldt YK RCAP programmer.
2. Gjennomføre formative studier i de 12 YK-samfunnene for å bedre forstå holdninger til fedme hos barn og barrierer/muliggjørere for forbruk av tradisjonell mat
3. Opprette/integrere en tradisjonell matfokusert ernæringslæreplan i RCAP-menyprogrammer i YK-samfunn.

5. Arbeid for å utvide programmene "Fisk til skoler" og "Farm til førskole" til YK RCAP HS-programmer.

Fase 2 inkluderer implementering av:

1. En pensum for fysisk aktivitet i HS-programmer i alle lokalsamfunn
2. En tradisjonell mat i HS menyprogram i intervensjonsmiljøer
3. Et hjemmebasert ernæringsprogram i intervensjonssamfunn
4. En mekanisme for å dokumentere tradisjonell mat som er viktig for hvert samfunn