十二指肠上皮中膳食蛋白质衍生氨基酸的掺入 (GutFeeding)

骨骼肌组织处于持续重塑状态，受组织蛋白质合成和分解率之间的平衡调节，每天的更新率为 1-2%。 众所周知，蛋白质摄入是肌肉蛋白质合成的主要合成代谢刺激物。 膳食蛋白质摄入提供的氨基酸可通过充当底物和上调合成代谢途径的信号分子来刺激蛋白质合成。

膳食蛋白质的合成代谢特性很大程度上取决于蛋白质消化和氨基酸吸收动力学以及随后血浆氨基酸利用率的增加。 摄入蛋白质后，蛋白质被消化酶裂解成小肽和氨基酸。 随后，这些氨基酸被各种膜结合转运蛋白穿过肠粘膜吸收。 大多数膳食蛋白质衍生的氨基酸被释放到体循环中，并在餐后阶段被各种外周组织转运和吸收。 然而，摄入的蛋白质的很大一部分并不能进入循环。 这部分要么尚未被消化和吸收，要么吸收的氨基酸被内脏组织（例如肠道和肝脏）吸收，为从头合成组织蛋白提供前体，称为首次内脏提取。 我们实验室之前的工作估计，高达 40% 的蛋白质衍生氨基酸被肠道和肝脏组织吸收并结合。 肠道是人体再生能力最强的器官，其上皮细胞每 3 至 5 天再生一次。 有人认为，上皮细胞利用吸收的氨基酸进行快速细胞增殖，产生新细胞以维持健康的粘膜。 尚未对肠粘膜蛋白中膳食蛋白衍生氨基酸的掺入进行人体研究。 因此，本探索性体内研究的目的是首次评估膳食蛋白衍生氨基酸在人类十二指肠粘膜蛋白中的掺入，以及膳食蛋白衍生氨基酸的系统可用性。

衰老伴随着肌肉蛋白质合成对蛋白质摄入的反应减弱。 这种合成代谢阻力可能与餐后循环中氨基酸释放减少有关，这是由于蛋白质消化和氨基酸吸收受损以及老年人首过内脏氨基酸提取量增加所致。 膳食蛋白衍生的氨基酸在肠粘膜蛋白中的掺入是否随着衰老而增加仍有待确定。 因此，本研究将利用在年轻和老年人中获得的十二指肠粘膜蛋白中饮食蛋白衍生氨基酸的掺入以及餐后氨基酸血浆可用性的数据来​​评估潜在的年龄相关差异。

将测试两个主要假设：

1. 据推测，摄入蛋白质后5小时内，部分吸收的氨基酸将直接掺入十二指肠上皮。
2. 据推测，与年轻男性相比，老年男性十二指肠上皮中膳食蛋白质衍生氨基酸的餐后掺入程度更高。