A incorporação de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas no epitélio duodenal (GutFeeding)

O tecido muscular esquelético está em constante estado de remodelação, regulado pelo equilíbrio entre a síntese proteica tecidual e as taxas de degradação, com uma taxa de renovação de 1-2% ao dia. Está bem estabelecido que a ingestão de proteínas é um importante estímulo anabólico para a síntese de proteínas musculares. A ingestão dietética de proteínas fornece aminoácidos que estimulam a síntese protéica, funcionando tanto como substrato quanto como moléculas sinalizadoras que regulam positivamente as vias anabólicas.

As propriedades anabólicas da proteína dietética dependem em grande parte da digestão da proteína e da cinética de absorção de aminoácidos e do subsequente aumento na disponibilidade plasmática de aminoácidos. Após a ingestão de proteínas, a proteína é clivada em pequenos peptídeos e aminoácidos pelas enzimas digestivas. Posteriormente, estes aminoácidos são absorvidos através da mucosa intestinal por vários transportadores ligados à membrana. A maioria dos aminoácidos derivados de proteínas dietéticas é liberada na circulação sistêmica e transportada e absorvida por vários tecidos periféricos na fase pós-prandial. Contudo, uma parte substancial da proteína ingerida não fica disponível na circulação. Esta parte ou (ainda) não é digerida e absorvida, ou os aminoácidos absorvidos são absorvidos pelos tecidos esplâncnicos, como o intestino e o fígado, fornecendo precursores para a síntese proteica tecidual de novo, denominada extração esplâncnica de primeira passagem. Trabalhos anteriores em nosso laboratório estimaram que até 40% dos aminoácidos derivados de proteínas são absorvidos e incorporados no trato intestinal e nos tecidos do fígado. O intestino é o órgão mais regenerativo do corpo humano, regenerando seu epitélio a cada 3 a 5 dias. Tem sido sugerido que os aminoácidos absorvidos são utilizados pelas células epiteliais para rápida proliferação celular, gerando novas células para manter a mucosa saudável. Não foram realizados estudos em humanos sobre a incorporação de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas nas proteínas da mucosa intestinal. Portanto, o objetivo do presente estudo exploratório in vivo é avaliar, pela primeira vez, a incorporação de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas na proteína da mucosa duodenal em humanos e a disponibilidade sistêmica de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas.

O envelhecimento é acompanhado por uma resposta sintética de proteína muscular embotada à ingestão de proteínas. Essa proposta de resistência anabólica pode estar relacionada à diminuição da liberação pós-prandial de aminoácidos na circulação, devido a prejuízos na digestão de proteínas e absorção de aminoácidos, e maior extração esplâncnica de aminoácidos de primeira passagem em indivíduos mais velhos. Se a incorporação de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas nas proteínas da mucosa intestinal aumenta com o envelhecimento, ainda não foi estabelecido. Portanto, o presente estudo utilizará os dados sobre a incorporação de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas na proteína da mucosa duodenal e disponibilidade plasmática de aminoácidos pós-prandial obtidos em indivíduos jovens e mais velhos para avaliar possíveis diferenças relacionadas à idade.

Duas hipóteses principais serão testadas:

1. Hipotetiza-se que parte dos aminoácidos absorvidos será diretamente incorporada no epitélio duodenal dentro de 5 horas após a ingestão da proteína.
2. Supõe-se que a extensão da incorporação pós-prandial de aminoácidos derivados de proteínas dietéticas no epitélio duodenal será maior em homens mais velhos em comparação com homens jovens.