Účinky potravinové sekvence na glykemické a inzulinemické odezvy

Do studie bude přijato až 20 zdravých subjektů a před zařazením do studie dostanou potenciální účastníci příležitost klást otázky. Subjekty, které budou splňovat všechna přijatelná kritéria (čínský etnický původ, index tělesné hmotnosti mezi 18-25 kg/m2, hmotnost alespoň 45 kg, normální krevní tlak, nižší nebo rovný 140 a 90 mmHg; věk mezi 21-40 lety, hladovění glukóza v krvi nižší než 6 mmol/l) může být zahrnuta do studie. Každý subjekt bude požádán, aby dokončil screeningové sezení (trvající přibližně 1 hodinu) nalačno, kde budou provedena základní měření včetně antropometrických měření, glykémie nalačno a krevního tlaku. shromážděné od každého účastníka za účelem posouzení jejich způsobilosti. Den před každým testem budou zapsané subjekty požádány, aby omezily příjem alkoholu a nápojů obsahujících kofein a omezily svou účast na intenzivní fyzické aktivitě (např. dlouhé období v posilovně, intenzivní plavání, běh, aerobik atd.). Testovacích sezení je celkem pět. Testovací sezení budou přerušena minimálně o 1 týden. Na každé sezení se vyžaduje, aby se subjekty dostavily mezi 8:00-9:00, přičemž každé sezení trvá přibližně 4 hodiny. Subjekty by musely přijít po 10-12hodinovém nočním půstu. Zavedený katétr bude zaveden do žíly na předloktí a bude ponechán průchodný (bez sraženin) po zbytek testovacího sezení. Vyšetřovatelé poté odeberou vzorek krve z kanyly k měření základních hodnot. Vyšetřovatelé také odeberou vzorek krve z prstu, aby změřili koncentraci glukózy v krvi. Po získání základních krevních vzorků vyšetřovatelé dají subjektům testované jídlo v různém pořadí, které spotřebují za 15 minut. Po jídle odebereme další vzorky krve (z kanyly a vpichů do prstů) na dalších 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 a 180 minut. Množství krve, které bude odebráno v každém časovém bodě, bude přibližně 1,2 lžička krve (přibližně 6 ml). Ve stejných časových intervalech budou subjekty instruovány, aby vyplňovaly vizuální analogové stupnice pocitů plnosti, hladu, chuti k jídlu a případné konzumace jídla. Vizuální analogové stupnice jsou 100 mm souvislé čáry ukotvené protichůdné odpovědi na konkrétní položenou otázku. Konkrétní otázky budou: „Jaký máte hlad?“, „Jak se cítíte sytí?“, „Jak silná je vaše touha jíst?“, „O kolik více jídla si myslíte, že můžete sníst?“. Subjekty budou instruovány, aby si na řádku udělaly značku, která odpovídá jejich subjektivnímu pocitu. Po 3 hodinách bude kanyla odstraněna a subjekty budou instruovány k obědu ad libitum. Po skončení oběda budou subjekty také požádány o vyplnění vizuální analogové škály (VAS) pro měření hladu a pocitu plnosti. Poté mohou subjekty opustit Centrum výzkumu klinické výživy. Během celého testovacího období budou subjekty instruovány, aby zůstaly v klidu a v laboratoři.