Účinky vlašských ořechů na centrální krevní tlak, indexy arteriální tuhosti, lipoproteiny a další rizikové faktory KVO

Diety obsahující ořechy pravděpodobně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD), ale mechanismy zůstávají špatně definované. Vlašské ořechy obsahují značné množství polynenasycených mastných kyselin (PUFA), zejména kyseliny alfa-linolenové (ALA), a jsou bohatým zdrojem bioaktivních látek. Mnoho rostlinných olejů má vysoký obsah PUFA, ale většina postrádá ALA a neposkytuje stejný doplněk bioaktivních sloučenin jako vlašské ořechy. Předpokládá se, že ALA zlepšuje kardiovaskulární zdraví modulací koncentrací cirkulujících lipidů, změnou struktury/funkce membrány zvýšením celkového obsahu ω-3 mastných kyselin ve fosfolipidech buněčné membrány a snížením zánětlivých reakcí inhibicí produkce eikosanoidů odvozených od kyseliny arachidonové. Bylo prokázáno, že konzumace vlašských ořechů zlepšuje krevní lipidy/lipoproteiny a zdraví cév. Stále však existuje mnoho debat o tom, jaká je vhodnější náhrada nasycených tuků ve stravě. Vzhledem k ALA a bioaktivním látkám, které poskytují, mohou vlašské ořechy poskytnout specifické CVD výhody. Abychom mohli studovat účinky vlašských ořechů, pokud jde o jejich obsah ALA a bioaktivní sloučeniny, porovnáme dvě testovací diety (jedna obsahující vlašské ořechy a jedna odpovídající obsahu PUFA a ALA, ale bez vlašských ořechů a jejich bioaktivních látek) s kontrolní dietou vhodnou pro obsah makroživin a kyseliny linolové (LA), ale místo ALA poskytuje kyselinu olejovou. Tento návrh stravy poskytne informace o tom, jak vlašské ořechy ovlivňují vybrané cílové body zájmu díky svým bioaktivním látkám a také jejich obsahu ALA, a zda je ALA z vlašských ořechů lepší náhradou za nasycené tuky ve srovnání s kyselinou olejovou.

Protokol krmení a studijní léčba:

Tato studie je navržena jako dvojitě zaslepená, 3-dobá, randomizovaná, zkřížená kontrolovaná studie krmení. Před randomizací účastníci absolvují dvoutýdenní záběh se standardní západní stravou. Každá fáze léčby dietního období bude trvat 6 týdnů, oddělených 2týdenními vymývacími obdobími. Tyto tři testované diety jsou: 1) dieta z vlašských ořechů (WD; poskytující přibližně 2,0 unce vlašských ořechů denně); 2) odpovídající dieta pro kontrolu vlašských ořechů (WCD), která poskytne stejný profil mastných kyselin jako dieta z vlašských ořechů, ale nebude obsahovat vlašské ořechy (a jejich bioaktivní látky); a 3) dieta s nízkým obsahem ALA (LAD) s podobným složením makroživin (a kyseliny linolové) jako WD a WCD, ale s použitím kyseliny olejové jako náhrady ALA. Studijní diety budou připravovány v metabolické kuchyni se třemi izokalorickými jídly a svačinou každý den, na základě 7denního rotačního cyklu menu. Účastníci budou instruováni, aby konzumovali pouze připravená jídla a omezili příjem alkoholu na 2 nápoje za týden a nekalorické nápoje s kofeinem na 40 uncí (5 nápojů) denně. Diety budou každému subjektu naplánovány podle jeho energetických požadavků a budou nutričně adekvátní. Tento dietní design umožní WD porovnat s WCD a LAD, a tím nám umožní zjistit konkrétní účinky, které mohou mít vlašské ořechy a jejich bioaktivní složky (včetně a mimo ALA) na rizikové faktory KVO a zdraví tepen.