A dió hatása a központi vérnyomásra, az artériás merevségi indexekre, a lipoproteinekre és más szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire

A dióféléket tartalmazó étrend valószínűleg csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát, de a mechanizmusok továbbra is rosszul meghatározottak. A dió jelentős mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA), különösen az alfa-linolénsavat (ALA), és gazdag bioaktív forrás. Sok növényi olaj magas PUFA-tartalommal rendelkezik, de a legtöbbből hiányzik az ALA, és nem biztosítanak ugyanolyan mennyiségű bioaktív vegyületet, mint a dió. Úgy gondolják, hogy az ALA javítja a szív- és érrendszer egészségét azáltal, hogy módosítja a keringő lipidkoncentrációt, megváltoztatja a membrán szerkezetét/működését azáltal, hogy növeli a sejtmembrán-foszfolipidek teljes ω-3 zsírsav tartalmát, és csökkenti a gyulladásos reakciókat az arachidonsavból származó eikozanoidok termelésének gátlásával. A dió fogyasztása folyamatosan javítja a vér lipid/lipoproteinek szintjét és javítja az érrendszeri egészséget. Azonban továbbra is sok vita folyik arról, hogy mi helyettesíti a telített zsírokat az étrendben. Az ALA-nak és a bioaktív anyagoknak köszönhetően a dió speciális szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A dió hatásának tanulmányozásához mind ALA-tartalma, mind bioaktív vegyületei tekintetében összehasonlítunk két tesztdiétát (az egyik diót tartalmaz, egy pedig a PUFA- és ALA-tartalommal megegyező, de nem tartalmaz diót és bioaktív anyagokat) egy, a diónak megfelelő kontroll étrenddel. makrotápanyag és linolsav (LA) tartalma, de olajsavat biztosít az ALA helyett. Ez a diétaterv információt nyújt arról, hogy a dió hogyan befolyásolja a kiválasztott, érdeklődésre számot tartó végpontokat bioaktív anyagai és ALA-tartalma miatt, és arról, hogy a dió ALA kiválóan helyettesíti-e az étkezési telített zsírokat az olajsavhoz képest.

Etetési protokoll és vizsgálati kezelések:

Ezt a vizsgálatot kettős vak, 3 periódusos, randomizált, keresztezett, kontrollált etetési vizsgálatként tervezték. A véletlenszerű besorolás előtt a résztvevők egy kéthetes bejáratást végeznek a szokásos nyugati étrenden. Az egyes diétás kezelési szakaszok 6 hétig tartanak, amelyeket 2 hetes kimosódási periódusok választanak el. A három tesztdiéta a következő: 1) dió diéta (WD; napi 2,0 uncia diót biztosít); 2) megfelelő diókontroll diéta (WCD), amely ugyanazt a zsírsavprofilt biztosítja, mint a dió diéta, de nem tartalmaz diót (és bioaktív anyagait); és 3) alacsony ALA diéta (LAD), hasonló makrotápanyag (és linolsav) összetétellel, mint a WD és WCD, de olajsavat használnak az ALA helyettesítésére. A tanulmányi diétákat egy metabolikus konyhában készítik el, minden nap három izokalorikus étkezéssel és egy uzsonnával, egy 7 napos forgó menüciklus alapján. A résztvevőket arra utasítjuk, hogy csak az elkészített ételeket fogyasszák, és korlátozzák az alkoholfogyasztásukat heti 2 italra, a koffeintartalmú kalóriamentes italokat pedig napi 40 unciára (5 italra). Az étrendet minden tantárgynak az energiaigénye szerint tervezik, és táplálkozási szempontból megfelelőek lesznek. Ez az étrend-kialakítás lehetővé teszi a WD-nek a WCD-vel és a LAD-vel való összehasonlítását, és ezáltal lehetővé teszi számunkra, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a dió és bioaktív összetevői (beleértve az ALA-t és azon túl) milyen specifikus hatással lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire és az artériák egészségére.