Měření potřeby bílkovin pomocí oxidace aminokyselin u silových a vytrvalostních sportovců

Adekvátnost dietního požadavku na bílkoviny pro silově (ST) a vytrvalostně trénované jedince (ET) je předmětem značné diskuse po mnoho let a v současnosti existuje rozpor mezi těmi, kteří stanovují dietní požadavky na bílkoviny pro zdravé dospělé a které vydávají směrnice pro sportovce. Navzdory minulým studiím dusíkové bilance, které naznačovaly větší požadavek na bílkoviny u sportovců ST a ET, Institute of Medicine (2005) doporučuje „žádné další dietní bílkoviny pro zdravé dospělé, kteří podnikají odporové nebo vytrvalostní cvičení“. Současné odhady potřeby bílkovin a aminokyselin (AA) pro dospělé jsou založeny na údajích o dusíkové bilanci, které jsou považovány za chybné kvůli několika metodickým problémům, včetně použití jednoduché lineární regrese pro analýzu nelineárních údajů a nadhodnocení/podcenění příjmu a vylučování dusíku. , resp. K překonání těchto problémů byla vyvinuta technika oxidace indikátorů aminokyselin (IAO) pro stanovení dietních požadavků na AA nebo proteiny. Metoda IAO je založena na konceptu, že při nedostatku bílkovin ve stravě budou všechny AA, včetně indikátoru AA, oxidovány. Se zvyšujícím se celkovým příjmem bílkovin bude oxidace indikátoru AA klesat. Jakmile je požadavek splněn, nedochází k žádné další změně v oxidaci indikátoru AA a inflexe neboli „bod zlomu“ je odhadovaný požadavek. K překonání omezení lineární regrese, která se dříve používala s dusíkovou bilancí, bude využita regresní analýza bodu změny bodu se smíšenými efekty na F13CO2 (označení oxidace stopovače v dechu 13CO2) v reakci na odstupňovaná množství proteinu. Tato měření potřeby proteinů pomocí IAO nebyla dříve prováděna u jedinců ST nebo ET, takže toto bude první studie, která tak učinila. Výsledky této studie pomohou určit optimální potřebu bílkovin u sportovců ST a ET, což je důležité nejen pro sportovce, ale také pro starší jedince, jejichž ztráta svalové hmoty je spojena s řadou zdravotních problémů.