Mesurer les besoins en protéines à l'aide de l'oxydation des acides aminés chez les athlètes de force et d'endurance

L'adéquation des besoins alimentaires en protéines pour les individus entraînés à l'exercice de force (ST) et d'endurance (ET) fait l'objet de débats considérables depuis de nombreuses années et, à l'heure actuelle, il existe un écart entre ceux qui établissent les besoins alimentaires en protéines pour les adultes en bonne santé et ceux qui émettent des lignes directrices pour les athlètes. Malgré des études antérieures sur le bilan azoté suggérant un besoin en protéines plus important chez les athlètes ST et ET, l'Institute of Medicine (2005) recommande "aucune protéine alimentaire supplémentaire pour les adultes en bonne santé entreprenant des exercices de résistance ou d'endurance". Les estimations actuelles des besoins en protéines et en acides aminés (AA) pour les adultes sont basées sur des données sur le bilan azoté qui sont considérées comme erronées en raison de plusieurs problèmes méthodologiques, notamment l'utilisation d'une régression linéaire unique pour analyser les données non linéaires et une sur/sous-estimation de l'apport et de l'excrétion d'azote. , respectivement. Pour surmonter ces problèmes, la technique d'oxydation des acides aminés indicateurs (IAO) a été développée pour la détermination des besoins alimentaires en AA ou en protéines. La méthode IAO est basée sur le concept que lorsque les protéines alimentaires sont insuffisantes, tous les AA, y compris l'AA indicateur, seront oxydés. Avec l'augmentation de l'apport total en protéines, l'oxydation de l'indicateur AA diminuera. Une fois que l'exigence est satisfaite, il n'y a plus de changement dans l'oxydation de l'indicateur AA et l'inflexion ou « point de rupture » est l'exigence estimée. Une analyse de régression du point de changement à effets mixtes au F13CO2 (oxydation du traceur de marqueur dans l'haleine de 13CO2) en réponse à des quantités graduées de protéines sera utilisée pour surmonter les limites de la régression linéaire précédemment utilisée avec le bilan azoté. Ces mesures des besoins en protéines utilisant l'IAO n'ont pas été effectuées sur des individus ST ou ET auparavant, ce sera donc la première étude à le faire. Les résultats de cette étude aideront à déterminer les besoins optimaux en protéines chez les athlètes ST et ET, ce qui est important non seulement pour les athlètes, mais également pour les personnes âgées dont la perte de masse musculaire a été liée à divers problèmes de santé.