Misurazione del fabbisogno proteico utilizzando l'ossidazione degli amminoacidi negli atleti di forza e resistenza

L'adeguatezza del fabbisogno proteico dietetico per gli individui allenati all'esercizio fisico di forza (ST) e resistenza (ET) è stata oggetto di un considerevole dibattito per molti anni e, attualmente, vi è una discrepanza tra coloro che stabiliscono il fabbisogno proteico dietetico per adulti sani e quelli che emanano le linee guida per gli atleti. Nonostante i precedenti studi sull'equilibrio dell'azoto suggerissero un maggiore fabbisogno proteico negli atleti ST e ET, l'Institute of Medicine (2005) raccomanda "nessuna proteina alimentare aggiuntiva per adulti sani che intraprendono esercizi di resistenza o di resistenza". Le attuali stime del fabbisogno di proteine ​​e aminoacidi (AA) per gli adulti si basano su dati sul bilancio dell'azoto che sono considerati errati a causa di diversi problemi metodologici, tra cui l'uso della regressione lineare singola per l'analisi dei dati non lineari e una sovra/sottostima dell'assunzione e dell'escrezione di azoto , rispettivamente. Per superare questi problemi, è stata sviluppata la tecnica di ossidazione degli aminoacidi indicatori (IAO) per la determinazione del fabbisogno alimentare di AA o proteine. Il metodo IAO si basa sul concetto che quando le proteine ​​alimentari sono inadeguate, tutti gli AA, compreso l'indicatore AA, saranno ossidati. Con l'aumento dell'assunzione totale di proteine, l'ossidazione dell'indicatore AA diminuirà. Una volta soddisfatto il requisito, non vi è alcun ulteriore cambiamento nell'ossidazione dell'indicatore AA e l'inflessione o "breakpoint" è il requisito stimato. Verrà utilizzata un'analisi di regressione del punto di cambio a effetti misti a F13CO2 (ossidazione del tracciante dell'etichetta nel respiro 13CO2) in risposta a quantità graduate di proteine ​​​​per superare i limiti della regressione lineare precedentemente utilizzata con il bilancio dell'azoto. Queste misure del fabbisogno proteico utilizzando l'IAO non sono state eseguite in precedenza su individui ST o ET, quindi questo sarà il primo studio a farlo. I risultati di questo studio aiuteranno a determinare il fabbisogno proteico ottimale negli atleti ST e ET, che è importante non solo per gli atleti ma anche per gli individui più anziani la cui perdita di massa muscolare è stata collegata a una serie di problemi di salute.