Extrakt z kurkumy prospěšný při poškození svalů

Svalové poškození je klinický problém způsobený adaptačním procesem při namáhavém cvičení fotbalových sportovců, přičemž hlavním viníkem poškození jsou volné radikály. Po silovém cvičení pomocí legpressu dochází k výraznému nárůstu poškození svalů. Fyzické cvičení vede k zánětlivému procesu v endoteliálních buňkách krevní cévy, který se může projevit uvolňováním cytokinů. Interleukin-6 (IL-6) patří mezi cytokinové prozánětlivé látky a tento marker se používá jako indikátor zánětu mikrotraumat ve svalu při namáhavém cvičení.

Normálně bude tvorba volných radikálů stabilizována endogenní sekrecí antioxidantů, jako je superoxiddismutáza (SOD), glutathionperoxidáza (GPx) a kataláza; nicméně tělo potřebuje exogenní antioxidant k podpoře endogenního antioxidantu jako lapače volných radikálů v takovém stavu.

Poškození svalů v důsledku namáhavého cvičení by mělo být zvládnuto tak, aby nedošlo k pocitu bolesti a následně ke snížení výkonnosti sportovce. Některé předchozí studie používaly byliny, jako je zázvor (Zingiber officinale), ženšen (Panax quinquefolium) a kurkuma ke zmírnění svalového poškození a zánětu způsobeného vysoce intenzivním cvičením. Léčba extraktem z kurkumy u sportovců nebyla úspěšná; proto suplementace do potravinářských produktů může sloužit ke zvýšení přijatelnosti. Zmrzlina je jedním z produktů, který má široký segment trhu a oblíbí si ji každý člověk bez rozdílu věku.

Kurkumin je antioxidační látka obsažená v kurkumě a má lepší antioxidační kapacitu ve srovnání s další složkou v kurkumě, jako je demetoksikurkumin a bisdemetoksikurkumin. Kromě toho kurkumin účinně reaguje se superoxidovými radikály i lipidovými antioxidanty a reakce vede k superoxidu katalytická degradace, při které kurkumin představuje superoxiddismutázu. Cílem této studie bylo prozkoumat účinek extraktu z kurkumy, který byl doplněn do vlastní zmrzliny při poškození svalů a zánětu fotbalových sportovců po namáhavém cvičení.