Biobehaviorální mechanismy potravinové nejistoty

Nedostatek potravin postihuje jednu ze šesti domácností s dětmi ve Spojených státech a neúměrně ovlivňuje ty, v jejichž čele stojí ženy a menšiny. Nedostatek potravin je spojován s dětskou obezitou, astmatem, úzkostí a depresí a problémy s chováním, a přispívá tak k rozdílům ve zdraví. Zatímco potravinová nejistota pravděpodobně přispívá ke špatnému zdraví prostřednictvím svého vlivu na stravu, takové zjednodušené chápání pravděpodobně zakrývá účinky stresu – ty, které jsou jedinečné pro dětství, jako jsou nepříznivé dětské zkušenosti včetně deprese matek, stejně jako ty, které jsou obecně spojeny se zkušeností chudoby. . S cílem informovat o mechanismech, jimiž potravinová nejistota v konečném důsledku ovlivňuje výsledky fyzického a duševního zdraví u dětí, tato studie oddělí účinky nedostatečné potravinové bezpečnosti od účinků chudoby a prozkoumá účinky na stravu, biomarkery, přibírání na váze, náladu a chování při zohlednění dalších dětských protivenství. . Konkrétně prostřednictvím jedinečné intervence v oblasti poskytování letní stravy bude navrhovaný projekt izolovat zkušenost s nedostatkem potravin u dětí ve věku 8 až 12 let z domácností s nízkými příjmy v Providence, RI. Ve spolupráci s YMCA of Greater Providence a Healthy Communities Office v Providence přijmeme během dvou let 100 dětí. Po dokončení základního hodnocení budou účastníci náhodně vybráni tak, aby dostávali jídla s rozvozem domů po celé léto nebo aby dostávali týdenní zpravodaj. Děti náhodně vybrané do skupiny pro zpravodaje zažijí přirozený nástup letní potravinové nejistoty a obdrží týdenní zpravodaj o komunitních zdrojích, u kterých se neočekává, že ovlivní potravinovou nejistotu (Food Insecure Group). Ti, kteří budou náhodně dostávat jídla, zůstanou v bezpečí přes léto díky příjmu pěti týdenních zásilek snídaní a obědů, které splňují nutriční potřeby této věkové skupiny (Food Secure Group). Primární cílové parametry zahrnují kvalitu stravy, biomarkery metabolického syndromu, zánětu a stresu, BMI z-skóre a míry chování dětí a symptomů úzkosti a deprese. Bude také zkoumán vliv nálady a stresu pečovatele na zdravotní účinky nedostatku potravin. Závěry tohoto výzkumu nakonec objasní mechanismy, kterými potravinová nejistota ovlivňuje zdravotní výsledky dětí, a informují o tom, jak účinněji předcházet potravinové nejistotě.