Meccanismi biocomportamentali dell'insicurezza alimentare

L'insicurezza alimentare colpisce una famiglia su sei con bambini negli Stati Uniti e ha un impatto sproporzionato su quelle guidate da donne e minoranze. L'insicurezza alimentare è associata all'obesità infantile, all'asma, all'ansia e alla depressione e ai problemi comportamentali, contribuendo così alle disparità di salute. Mentre l'insicurezza alimentare probabilmente contribuisce alla cattiva salute attraverso il suo effetto sulla dieta, una comprensione così semplicistica probabilmente oscura gli effetti dello stress - quelli unici dell'infanzia, come le esperienze infantili avverse tra cui la depressione materna, così come quelli generalmente associati all'esperienza della povertà . Per informare i meccanismi attraverso i quali l'insicurezza alimentare influisce in ultima analisi sui risultati di salute fisica e mentale nei bambini, questo studio districherà gli effetti dell'insicurezza alimentare da quelli della povertà ed esaminerà gli effetti sulla dieta, sui biomarcatori, sull'aumento di peso, sull'umore e sul comportamento considerando altre avversità dell'infanzia . In particolare, attraverso un intervento unico per la fornitura di pasti estivi, il progetto proposto isolerà l'esperienza dell'insicurezza alimentare nei bambini, di età compresa tra 8 e 12 anni, provenienti da famiglie a basso reddito a Providence, RI. In collaborazione con l'YMCA di Greater Providence e l'Healthy Communities Office di Providence, recluteremo 100 bambini in due estati. Dopo aver completato una valutazione di base, i partecipanti verranno randomizzati per ricevere pasti consegnati a casa per tutta l'estate o per ricevere una newsletter settimanale. I bambini randomizzati nel gruppo della newsletter sperimenteranno l'inizio naturale dell'insicurezza alimentare estiva e riceveranno una newsletter settimanale sulle risorse della comunità che non dovrebbero influire sull'insicurezza alimentare (Food Insecure Group). Quelli randomizzati a ricevere i pasti rimarranno sicuri durante l'estate ricevendo spedizioni settimanali di cinque pasti per la colazione e il pranzo che soddisfano le esigenze nutrizionali di questa fascia di età (Food Secure Group). Gli endpoint primari includono la qualità della dieta, i biomarcatori della sindrome metabolica, l'infiammazione e lo stress, i punteggi z del BMI e le misurazioni del comportamento e dei sintomi di ansia e depressione del bambino. Verrà inoltre esplorato l'impatto dell'umore e dello stress del caregiver sugli effetti sulla salute dell'insicurezza alimentare. In definitiva, i risultati di questa ricerca chiariranno i meccanismi attraverso i quali l'insicurezza alimentare influisce sulla salute dei bambini e informeranno su come prevenire in modo più efficace l'insicurezza alimentare.