Bioverhaltensmechanismen der Ernährungsunsicherheit

Ernährungsunsicherheit betrifft einen von sechs Haushalten mit Kindern in den Vereinigten Staaten und betrifft überproportional diejenigen, die von Frauen und Minderheiten geführt werden. Ernährungsunsicherheit wird mit Fettleibigkeit bei Kindern, Asthma, Angstzuständen und Depressionen sowie Verhaltensproblemen in Verbindung gebracht und trägt somit zu gesundheitlichen Ungleichheiten bei. Während Ernährungsunsicherheit wahrscheinlich durch ihre Auswirkungen auf die Ernährung zu einer schlechten Gesundheit beiträgt, verschleiert ein solch vereinfachendes Verständnis wahrscheinlich die Auswirkungen von Stress – diejenigen, die nur in der Kindheit auftreten, wie z . Um die Mechanismen zu informieren, durch die Ernährungsunsicherheit letztendlich die körperliche und geistige Gesundheit von Kindern beeinflusst, wird diese Studie die Auswirkungen der Ernährungsunsicherheit von denen der Armut trennen und die Auswirkungen auf Ernährung, Biomarker, Gewichtszunahme, Stimmung und Verhalten untersuchen, während andere Widrigkeiten der Kindheit berücksichtigt werden . Insbesondere wird das vorgeschlagene Projekt durch eine einzigartige Intervention zur Bereitstellung von Mahlzeiten im Sommer die Erfahrung von Ernährungsunsicherheit bei Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren aus Haushalten mit niedrigem Einkommen in Providence, RI, isolieren. In Zusammenarbeit mit dem YMCA of Greater Providence und dem Healthy Communities Office in Providence werden wir über zwei Sommer 100 Kinder rekrutieren. Nach Abschluss einer Basisbewertung werden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, um den ganzen Sommer über nach Hause gelieferte Mahlzeiten oder einen wöchentlichen Newsletter zu erhalten. Kinder, die zufällig in die Newsletter-Gruppe aufgenommen werden, erleben den natürlichen Beginn der Ernährungsunsicherheit im Sommer und erhalten einen wöchentlichen Newsletter über Gemeinschaftsressourcen, von denen nicht erwartet wird, dass sie sich auf die Ernährungsunsicherheit auswirken (Food Insecure Group). Diejenigen, die nach dem Zufallsprinzip Mahlzeiten erhalten, bleiben über den Sommer ernährt, indem sie wöchentliche Lieferungen von fünf Frühstücks- und Mittagsmahlzeiten erhalten, die den Ernährungsbedürfnissen dieser Altersgruppe entsprechen (Food Secure Group). Zu den primären Endpunkten gehören die Ernährungsqualität, Biomarker des Metabolischen Syndroms, Entzündungen und Stress, BMI-Z-Scores und Verhaltensmaße von Kindern sowie Angst- und Depressionssymptome. Die Auswirkungen der Stimmung und des Stresses von Pflegekräften auf die gesundheitlichen Auswirkungen von Ernährungsunsicherheit werden ebenfalls untersucht. Letztendlich werden die Ergebnisse dieser Forschung die Mechanismen klären, durch die sich Ernährungsunsicherheit auf die Gesundheit von Kindern auswirkt, und darüber informieren, wie Ernährungsunsicherheit wirksamer verhindert werden kann.