Biogedragsmechanismen van voedselonzekerheid

Voedselonzekerheid treft een op de zes huishoudens met kinderen in de Verenigde Staten en treft onevenredig veel degenen aan het hoofd van vrouwen en minderheden. Voedselonzekerheid wordt in verband gebracht met obesitas bij kinderen, astma, angst en depressie en gedragsproblemen, en draagt ​​zo bij aan gezondheidsverschillen. Hoewel voedselonzekerheid waarschijnlijk bijdraagt ​​aan een slechte gezondheid door het effect op het dieet, verdoezelt zo'n simplistisch begrip waarschijnlijk de effecten van stress - de effecten die uniek zijn voor de kindertijd, zoals negatieve ervaringen in de kindertijd, waaronder depressie van de moeder, maar ook de effecten die over het algemeen worden geassocieerd met de ervaring van armoede. . Om inzicht te krijgen in de mechanismen waardoor voedselonzekerheid uiteindelijk de fysieke en mentale gezondheidsresultaten bij kinderen beïnvloedt, zal deze studie de effecten van voedselonzekerheid ontwarren van die van armoede en de effecten op voeding, biomarkers, gewichtstoename, stemming en gedrag onderzoeken, terwijl andere tegenslagen in de kindertijd in overweging worden genomen. . Met name door middel van een unieke interventie voor het verstrekken van zomermaaltijden, zal het voorgestelde project de ervaring van voedselonzekerheid isoleren bij kinderen in de leeftijd van 8 tot 12 jaar uit huishoudens met een laag inkomen in Providence, RI. In samenwerking met de YMCA van Greater Providence en het Healthy Communities Office in Providence zullen we gedurende twee zomers 100 kinderen rekruteren. Na het voltooien van een nulmeting, worden de deelnemers gerandomiseerd om gedurende de zomer thuisbezorgde maaltijden te ontvangen of om een ​​wekelijkse nieuwsbrief te ontvangen. Kinderen die gerandomiseerd zijn in de nieuwsbriefgroep zullen het natuurlijke begin van voedselonzekerheid in de zomer ervaren en een wekelijkse nieuwsbrief ontvangen over gemeenschapsmiddelen die naar verwachting geen invloed zullen hebben op voedselonzekerheid (Food Insecure Group). Degenen die gerandomiseerd worden om maaltijden te ontvangen, zullen tijdens de zomer voedselzeker blijven door wekelijks vijf ontbijt- en lunchmaaltijden te ontvangen die voldoen aan de voedingsbehoeften van deze leeftijdsgroep (Food Secure Group). Primaire eindpunten zijn onder meer de kwaliteit van het dieet, biomarkers van het metabool syndroom, ontsteking en stress, BMI z-scores en gedrags- en angst- en depressiesymptomen bij kinderen. De impact van de stemming en stress van zorgverleners op de gezondheidseffecten van voedselonzekerheid zal ook worden onderzocht. Uiteindelijk zullen de bevindingen van dit onderzoek de mechanismen verduidelijken waardoor voedselonzekerheid de gezondheidsresultaten van kinderen beïnvloedt en informatie geven over hoe voedselonzekerheid effectiever kan worden voorkomen.