Biobehawioralne mechanizmy braku bezpieczeństwa żywnościowego

Brak bezpieczeństwa żywnościowego dotyka jedno na sześć gospodarstw domowych z dziećmi w Stanach Zjednoczonych i nieproporcjonalnie wpływa na te, na czele których stoją kobiety i mniejszości. Brak bezpieczeństwa żywnościowego wiąże się z otyłością dziecięcą, astmą, lękami i depresją oraz problemami behawioralnymi, a tym samym przyczynia się do dysproporcji zdrowotnych. Podczas gdy brak bezpieczeństwa żywnościowego prawdopodobnie przyczynia się do złego stanu zdrowia poprzez wpływ na dietę, takie uproszczone rozumienie prawdopodobnie przesłania skutki stresu - te charakterystyczne dla dzieciństwa, takie jak niekorzystne doświadczenia z dzieciństwa, w tym depresja matki, a także te ogólnie związane z doświadczeniem ubóstwa . Aby poznać mechanizmy, za pomocą których brak bezpieczeństwa żywnościowego ostatecznie wpływa na wyniki w zakresie zdrowia fizycznego i psychicznego u dzieci, niniejsze badanie oddzieli skutki braku bezpieczeństwa żywnościowego od skutków ubóstwa i zbada wpływ na dietę, biomarkery, przyrost masy ciała, nastrój i zachowanie, biorąc pod uwagę inne przeciwności losu w dzieciństwie . W szczególności, poprzez wyjątkową interwencję w zakresie dostarczania posiłków w okresie letnim, proponowany projekt wyizoluje doświadczenia braku bezpieczeństwa żywnościowego u dzieci w wieku od 8 do 12 lat z gospodarstw domowych o niskich dochodach w Providence, RI. We współpracy z YMCA w Greater Providence i Healthy Communities Office w Providence zrekrutujemy 100 dzieci w ciągu dwóch lat. Po zakończeniu podstawowej oceny uczestnicy zostaną losowo przydzieleni do otrzymywania posiłków z dostawą do domu przez całe lato lub do otrzymywania cotygodniowego biuletynu. Dzieci przydzielone losowo do grupy biuletynów doświadczą naturalnego początku braku bezpieczeństwa żywnościowego w okresie letnim i otrzymają cotygodniowy biuletyn dotyczący zasobów społeczności, który nie powinien mieć wpływu na brak bezpieczeństwa żywnościowego (grupa braku bezpieczeństwa żywnościowego). Osoby losowo przydzielone do posiłków będą miały zapewniony dostęp do żywności przez całe lato dzięki otrzymywaniu cotygodniowych dostaw pięciu posiłków śniadaniowych i obiadowych, które zaspokajają potrzeby żywieniowe tej grupy wiekowej (Food Secure Group). Pierwszorzędowe punkty końcowe obejmują jakość diety, biomarkery zespołu metabolicznego, stany zapalne i stres, wskaźniki z-score BMI oraz miary zachowań dzieci oraz objawy lęku i depresji. Zbadany zostanie również wpływ nastroju i stresu opiekuna na skutki zdrowotne braku bezpieczeństwa żywnościowego. Ostatecznie wyniki tych badań wyjaśnią mechanizmy, za pomocą których brak bezpieczeństwa żywnościowego wpływa na wyniki zdrowotne dzieci i dostarczą informacji, jak skuteczniej zapobiegać brakowi bezpieczeństwa żywnościowego.