Mecanismos bioconductuales de la inseguridad alimentaria

La inseguridad alimentaria afecta a uno de cada seis hogares con niños en los Estados Unidos y afecta de manera desproporcionada a los encabezados por mujeres y minorías. La inseguridad alimentaria está asociada con la obesidad infantil, el asma, la ansiedad y la depresión y los problemas de comportamiento y, por lo tanto, contribuye a las disparidades en la salud. Si bien es probable que la inseguridad alimentaria contribuya a la mala salud a través de su efecto en la dieta, una comprensión tan simplista probablemente oscurezca los efectos del estrés, aquellos que son exclusivos de la niñez, como las Experiencias Adversas en la Infancia, incluida la depresión materna, así como los que generalmente se asocian con la experiencia de la pobreza. . Para informar los mecanismos por los cuales la inseguridad alimentaria afecta en última instancia los resultados de salud física y mental en los niños, este estudio separará los efectos de la inseguridad alimentaria de los de la pobreza y examinará los efectos en la dieta, los biomarcadores, el aumento de peso, el estado de ánimo y el comportamiento al considerar otras adversidades infantiles. . Específicamente, a través de una intervención única de suministro de comidas durante el verano, el proyecto propuesto aislará la experiencia de inseguridad alimentaria en niños de 8 a 12 años de edad de hogares de bajos ingresos en Providence, RI. En asociación con la YMCA de Greater Providence y la Oficina de Comunidades Saludables en Providence, reclutaremos a 100 niños durante dos veranos. Después de completar una evaluación de referencia, los participantes serán asignados al azar para recibir comidas a domicilio durante el verano o para recibir un boletín informativo semanal. Los niños asignados al azar al grupo del boletín experimentarán el inicio natural de la inseguridad alimentaria durante el verano y recibirán un boletín semanal sobre recursos comunitarios que no se espera que afecten la inseguridad alimentaria (Grupo de Inseguridad Alimentaria). Aquellos asignados al azar para recibir comidas permanecerán con seguridad alimentaria durante el verano mediante la recepción de envíos semanales de cinco desayunos y almuerzos que satisfagan las necesidades nutricionales de este grupo de edad (Grupo de Seguridad Alimentaria). Los criterios de valoración principales incluyen la calidad de la dieta, los biomarcadores del síndrome metabólico, la inflamación y el estrés, las puntuaciones z del IMC y las medidas del comportamiento del niño y los síntomas de ansiedad y depresión. También se explorará el impacto del estado de ánimo y el estrés del cuidador sobre los efectos de la inseguridad alimentaria en la salud. En última instancia, los hallazgos de esta investigación aclararán los mecanismos por los cuales la inseguridad alimentaria afecta los resultados de salud infantil e informarán cómo prevenir la inseguridad alimentaria de manera más efectiva.