Vliv nepravidelného vzorce jídla na rovnováhu dusíku u zdravých žen s normální hmotností

Studie bude mít zkřížený randomizovaný, nezaslepený design dvou jídel se zdravými dospělými dobrovolnicemi z Nottinghamu ve Velké Británii a okolí.

Nejprve bude zajištěna cca hodinová screeningová návštěva a standardním postupem (např. bez bot, lehké oblečení) bude změřena výška, váha a obvod pasu. Složení těla bude získáno pomocí tloušťky kožní řasy na čtyřech místech (triceps, biceps, subskapulární a suprailiakální). Pro rutinní vyšetření krve bude odebrán vzorek krve (8 ml). Bude vyplněna řada dotazníků k posouzení zdravotního stavu, délky spánku, úrovně fyzické aktivity, stravování a deprese. Při odjezdu budou subjekty požádány o vyplnění 4denního stravovacího deníku.

Současná studie bude trvat 5 týdnů. Během prvního týdne si účastníci budou muset osvojit jeden ze dvou stravovacích režimů, po kterých bude následovat třítýdenní vymývací období, ve kterém se budou moci vrátit ke své obvyklé stravě, než provedou intervenci druhého týdne po druhém schématu jídla. Tyto stravovací režimy budou spočívat v konzumaci 1) pravidelného stravovacího režimu 6 denních jídel po dobu dvou týdnů nebo 2) nepravidelného stravovacího režimu spočívajícího v konzumaci různého počtu jídel každý den (mezi 3 a 9). Výzkumníci navrhují poskytnout izoenergetickou stravu obsahující identické potraviny se složením makroživin (jako procento celkové energie za den) 50 % sacharidů, 35 % tuků a 15 % bílkovin pro oba typy. Všechny potraviny ke konzumaci během studie (1. a 5. týden) budou poskytovány zdarma. Ty budou zahrnovat potraviny běžně konzumované v britské dietě a budou konzumovány v množstvích určených k udržení konstantní tělesné hmotnosti během studie. Účastníci během studijního období vyplní deník dodržování potravin. Fyzická aktivita bude zachycena páskou BodyMedia SenseWear, aby bylo zajištěno, že účastníci budou mít podobnou úroveň fyzické aktivity v obou intervenčních obdobích. Toto zařízení zaznamenává a analyzuje fyziologické parametry a pomocí algoritmů hlásí denní pohyb, spálené kalorie, stupeň fyzické aktivity a ušlé kroky. Bude umístěn na zadní straně levé horní paže (triceps). Logo Armband musí směřovat nahoru k rameni a stříbrné senzory na spodní straně náramku budou v kontaktu s pokožkou.

Účastníkům bude doporučeno, aby den před zahájením každé intervence konzumovali standardizované večerní jídlo na základě záznamů o jídle a poskytli 7, 24hodinové vzorky moči v průběhu každého období intervence. Veškerá moč byla shromažďována od účastníků studie po dobu 24 hodin počínaje 7:00. Moč bude odebírána do 7 plastových nádob na moč bez konzervačních látek. 5 ml bude uloženo z dobře promíchané 24hodinové sběru moči a analyzováno na močovinu v moči. Kromě toho jim bude doporučeno nosit bezdrátový záznamník dat iButton k měření teploty zápěstí, aby bylo možné posoudit cirkadiánní rytmus. Tlačítka iButton budou naprogramována na vzorkování každých 10 minut a budou připevněna k oboustrannému bavlněnému sportovnímu pásku na zápěstí pomocí suchého zipu®, přičemž povrch snímače iButton bude umístěn přes vnitřní stranu zápěstí, na radiální tepnu - dominantní ruka.

Konečně bude během intervence hodnocena subjektivní chuť k jídlu (včetně hladu, plnosti a chuti k jídlu) pomocí vizuálních analogových škál (VAS). Účastníci obdrží brožuru, do které budou zaznamenávat subjektivní chuť k jídlu před a po každém jednotlivém jídle v den 7 během obou intervenčních období, kdy subjekty konzumují 6 jídel/den během každé intervence.