健康な標準体重の女性の窒素バランスに対する不規則な食事パターンの影響

この研究では、英国のノッティンガムとその周辺地域から募集された健康な成人女性のボランティアを対象とした、無作為化された盲検化されていない2回の食事パターンのクロスオーバーデザインが行われます。

まず、約 1 時間のスクリーニング検査が手配され、身長、体重、胴囲が標準的な手順に従って測定されます (例: 靴を履かず、薄着を着用)。 体組成は、4 つの部位 (上腕三頭筋、上腕二頭筋、肩甲骨下、および上腕骨) の皮下脂肪の厚さを使用して取得されます。 定期的な血液検査のために、血液サンプル (8 ml) を採取します。 健康状態、睡眠時間、身体活動レベル、摂食行動、うつ病を評価するために、いくつかのアンケートに記入します。 出発時に、被験者は4日間の食事日記を記入するよう求められます。

現在の研究は5週間続きます。 最初の 1 週間、参加者は 2 つの食事パターンのいずれかを採用する必要があり、その後、2 番目の食事パターンに続く 2 週間目の介入を実施する前に、習慣的な食事に戻ることが許可される 3 週間のウォッシュ アウト期間が続きます。 これらの食事パターンは、1) 2 週間にわたって 1 日 6 食の通常の食事パターン、または 2) 毎日異なる回数の食事 (3 ～ 9 回) を摂取する不規則な食事パターンを消費することで構成されます。 研究者らは、両方のパターンで炭水化物 50%、脂肪 35%、タンパク質 15% の主要栄養素組成 (1 日あたりの総エネルギーのパーセンテージ) を持つ同一の食品を含む等エネルギー食を提供することを提案しています。 試験期間中（第 1 週および第 5 週）に消費されるすべての食品は無料で提供されます。 これらは、英国の食事で一般的に消費される食品を含み、研究中に体重を一定に保つように設計された量で消費されます. 参加者は、研究期間にわたって食品コンプライアンス日記を完成させます。 身体活動は、BodyMedia SenseWear アームバンドによってキャプチャされ、参加者が両方の介入期間で同様の身体活動レベルを持つようにします。 このデバイスは、生理学的パラメーターを記録および分析し、アルゴリズムを使用して、毎日の動き、消費カロリー、身体活動の程度、および歩数を報告します。 左上腕（上腕三頭筋）の後ろに配置されます。 アームバンドのロゴは肩に向かって上向きにする必要があり、アームバンドの下側にある銀色のセンサーが皮膚に接触します。

参加者は、各介入開始前日の食事記録に基づいて標準化された夕食を摂取し、各介入期間中に 7、24 時間の尿サンプルを提供するようにアドバイスされます。 すべての尿は、研究参加者から午前 7 時から 24 時間収集されました。 尿は、防腐剤なしで7つのプラスチック尿容器に集められます。 よく混合された 24 時間の尿コレクションから 5 ml を保存し、尿中尿素を分析します。 さらに、サーカディアンリズムを評価するために、手首の温度を測定するワイヤレス iButton データロガーを着用するようにアドバイスされます。 iButton は 10 分ごとにサンプリングするようにプログラムされ、Velcro® を使用して両面綿のスポーツ リスト バンドに取り付けられます。iButton のセンサー面は、手首の内側、手首の外側の橈骨動脈に配置されます。 -利き手。

最後に、主観的な食欲（空腹感、満腹感、食べたいという欲求を含む）は、介入中に視覚的アナログスケール（VAS）を使用して評価されます。 参加者には、被験者が各介入中に1日6食を消費する両方の介入期間中、7日目の各1回の食事の前後に主観的な食欲を記録する小冊子が提供されます。