L'effetto del modello di pasto irregolare sull'equilibrio dell'azoto nelle donne sane di peso normale

Lo studio avrà un modello di due pasti incrociato, randomizzato, non in cieco, con volontarie adulte sane reclutate da Nottingham, nel Regno Unito e nell'area circostante.

In primo luogo, verrà organizzata una visita di screening della durata di circa un'ora e verranno misurati altezza, peso e circonferenza vita seguendo le procedure standard (es. senza scarpe, indossando abiti leggeri). La composizione corporea sarà ottenuta utilizzando lo spessore della plica cutanea in quattro siti (tricipiti, bicipiti, sottoscapolare e soprailiaco). Verrà prelevato un campione di sangue (8 ml) per le analisi del sangue di routine. Verrà compilato un certo numero di questionari per valutare la salute medica, la durata del sonno, i livelli di attività fisica, il comportamento alimentare e la depressione. Alla partenza, ai soggetti verrà chiesto di compilare un diario alimentare di 4 giorni.

Il presente studio durerà 5 settimane. Durante la prima settimana i partecipanti dovranno adottare uno dei due modelli di pasto, seguito da un periodo di sospensione di tre settimane, in cui potranno tornare alla loro dieta abituale, prima di intraprendere un intervento della seconda settimana seguendo il secondo modello di pasto. Questi schemi alimentari consisteranno nel consumare 1) uno schema alimentare regolare di 6 pasti giornalieri per due settimane o 2) uno irregolare consistente nel consumare un numero diverso di pasti ogni giorno (tra 3 e 9). I ricercatori propongono di fornire una dieta isoenergetica contenente alimenti identici con composizione di macronutrienti (come percentuale dell'energia totale al giorno) del 50% di carboidrati, 35% di grassi e 15% di proteine ​​per entrambi i modelli. Tutti gli alimenti da consumare durante lo studio (1a e 5a settimana) saranno forniti gratuitamente. Questi comprenderanno alimenti comunemente consumati nella dieta britannica e saranno consumati in quantità progettate per mantenere costante il peso corporeo durante lo studio. I partecipanti completeranno un diario di conformità alimentare durante il periodo di studio. L'attività fisica verrà acquisita dalla fascia da braccio BodyMedia SenseWear per garantire che i partecipanti abbiano un livello di attività fisica simile in entrambi i periodi di intervento. Questo dispositivo registra e analizza i parametri fisiologici e utilizza algoritmi per segnalare il movimento quotidiano, le calorie bruciate, il grado di attività fisica e i passi compiuti. Sarà posizionato sul retro della parte superiore del braccio sinistro (il tricipite). Il logo dell'Armband deve essere rivolto verso l'alto verso la spalla e i sensori argentati sul lato inferiore dell'Armband saranno a contatto con la pelle.

Ai partecipanti verrà consigliato di consumare un pasto serale standardizzato basato sul loro registro alimentare il giorno prima dell'inizio di ogni intervento e di fornire 7 campioni di urina di 24 ore nel corso di ogni periodo di intervento. Tutta l'urina è stata raccolta dai partecipanti allo studio per 24 ore a partire dalle 7:00. L'urina sarà raccolta in 7 contenitori di plastica per urina senza conservanti. 5 ml verranno conservati dalla raccolta delle urine delle 24 ore ben miscelate e analizzati per l'urea urinaria. Inoltre, verrà consigliato loro di indossare un data logger wireless iButton per misurare la temperatura del polso al fine di valutare il ritmo circadiano. Gli iButton saranno programmati per campionare ogni 10 minuti e saranno attaccati a un cinturino da polso sportivo in cotone a doppia faccia utilizzando Velcro®, con la faccia del sensore dell'iButton posizionata all'interno del polso, sull'arteria radiale del non -mano dominante.

Infine, l'appetito soggettivo (compresa la fame, la pienezza e il desiderio di mangiare) sarà valutato utilizzando scale analogiche visive (VAS) durante l'intervento. Ai partecipanti verrà fornito un libretto in cui registrare l'appetito soggettivo prima e dopo ogni singolo pasto il giorno 7 durante entrambi i periodi di intervento quando i soggetti consumano 6 pasti/giorno durante ciascun intervento.