L'effet d'un modèle de repas irrégulier sur l'équilibre azoté chez les femmes en bonne santé de poids normal

L'étude aura une conception croisée randomisée, non en aveugle, à deux repas avec des femmes volontaires adultes en bonne santé recrutées à Nottingham, au Royaume-Uni et dans les environs.

Tout d'abord, une visite de dépistage d'une durée d'environ une heure sera organisée et la taille, le poids et le tour de taille seront mesurés selon les procédures standard (par exemple, sans chaussures, portant des vêtements légers). La composition corporelle sera obtenue en utilisant l'épaisseur du pli cutané à quatre sites (triceps, biceps, sous-scapulaire et supra-iliaque). Un échantillon de sang (8 ml) sera prélevé pour une analyse sanguine de routine. Un certain nombre de questionnaires seront remplis pour évaluer la santé médicale, la durée du sommeil, les niveaux d'activité physique, le comportement alimentaire et la dépression. Au départ, les sujets seront invités à remplir un journal alimentaire de 4 jours.

La présente étude durera 5 semaines. Au cours de la première semaine, les participants devront adopter l'un des deux schémas de repas, suivis d'une période de sevrage de trois semaines, au cours de laquelle ils seront autorisés à reprendre leur régime alimentaire habituel, avant d'entreprendre une deuxième semaine d'intervention suivant le deuxième schéma de repas. Ces schémas de repas consisteront à consommer 1) un schéma de repas régulier de 6 repas quotidiens pendant deux semaines, ou 2) un schéma irrégulier consistant à consommer un nombre différent de repas chaque jour (entre 3 et 9). Les chercheurs proposent de fournir un régime iso-énergétique contenant des aliments identiques avec une composition en macronutriments (en pourcentage de l'énergie totale par jour) de 50 % de glucides, 35 % de matières grasses et 15 % de protéines pour les deux modèles. Tous les aliments à consommer pendant l'étude (1ère et 5ème semaine) seront fournis gratuitement. Ceux-ci comprendront des aliments couramment consommés dans le régime alimentaire britannique et seront consommés en quantités conçues pour maintenir un poids corporel constant pendant l'étude. Les participants rempliront un journal de conformité alimentaire au cours de la période d'étude. L'activité physique sera capturée par le brassard BodyMedia SenseWear pour s'assurer que les participants ont un niveau d'activité physique similaire dans les deux périodes d'intervention. Cet appareil enregistre et analyse les paramètres physiologiques et utilise des algorithmes pour rapporter les mouvements quotidiens, les calories brûlées, le degré d'activité physique et les pas effectués. Il sera placé à l'arrière du bras supérieur gauche (le triceps). Le logo du brassard doit être orienté vers le haut en direction de l'épaule et les capteurs argentés situés sous le brassard seront en contact avec la peau.

Il sera conseillé aux participants de consommer un repas du soir standardisé en fonction de leur registre alimentaire la veille du début de chaque intervention et de fournir des échantillons d'urine de 7 24 h au cours de chaque période d'intervention. Toutes les urines ont été recueillies auprès des participants à l'étude pendant 24 heures à partir de 7 heures du matin. L'urine sera collectée dans 7 récipients à urine en plastique sans conservateur. 5 ml seront stockés à partir de la collection d'urine de 24 h bien mélangée et analysés pour l'urée urinaire. De plus, il leur sera conseillé de porter un enregistreur de données sans fil iButton pour mesurer la température du poignet afin d'évaluer le rythme circadien. Les iButtons seront programmés pour échantillonner toutes les 10 minutes et seront attachés à un bracelet de sport en coton double face à l'aide de Velcro®, la face du capteur de l'iButton étant placée à l'intérieur du poignet, sur l'artère radiale du non -main dominante.

Enfin, l'appétit subjectif (y compris la faim, la satiété et le désir de manger) sera évalué à l'aide d'échelles visuelles analogiques (EVA) au cours de l'intervention. Les participants recevront un livret dans lequel enregistrer l'appétit subjectif avant et après chaque repas du jour 7 pendant les deux périodes d'intervention lorsque les sujets consomment 6 repas/j pendant chaque intervention.