Veganská strava u malých dětí (VHS)

Po zvýšených znalostech o změně klimatu a o tom, jak produkce potravin ovlivňuje emise skleníkových plynů, roste zájem o vegetariánskou stravu. V souladu s tím se také veganská strava stává běžnější v každém věku, včetně malých dětí. Stav znalostí o vlivu této diety na děti během kojeneckého a raného dětství byl však nedostatečně prostudován a existující literatura sestává z velké části z kazuistik.

S hlavní hypotézou, že veganská strava ze zavedení doplňkových potravin způsobuje sníženou biologickou dostupnost některých mikroživin důležitých pro vývoj, je cílem této studie prozkoumat příjem a vývoj stravy během prvních let života u skupiny dětí stravujících se veganskou stravou. a porovnat s referenční skupinou konzumující smíšenou stravu.

V observační studii plánují vyšetřovatelé zahrnout 30 dětí ve věku do 6 měsíců v letech 2021-2026, kdy se rodiče rozhodli nabízet svému dítěti pouze veganské jídlo. Děti jsou studovány ve srovnání s referenční skupinou 30 shodných případů ohledně růstu, nutričního stavu a příjmu potravy. Sběr dat zahrnuje měsíční dietní záznamy a analýzy vzorků krve a růstu v 6., 12. a 24. měsíci. Ve 3 letech se provádí kognitivní vývojové hodnocení (WPSSI-IV) a DEXA vyšetření tělesného složení.

Očekává se, že studie přispěje ke zvýšení znalostí o rizicích a přínosech veganské stravy, a tím poskytne lepší základ pro budoucí doporučení.