Vegansk kosthold hos små barn (VHS)

Etter økt kunnskap om klimaendringer og hvordan matproduksjon påvirker klimagassutslipp, øker interessen for vegetarisk kosthold. I tråd med dette blir også vegansk kosthold mer vanlig i alle aldre, også hos små barn. Men kunnskapsstatusen om effekten av denne dietten på barn i spedbarnsalderen og tidlig barndom er dårlig studert og eksisterende litteratur består i stor grad av kasusrapporter.

Med hovedhypotesen om at vegansk kosthold fra introduksjonen av komplementær mat forårsaker redusert biotilgjengelighet av visse mikronæringsstoffer som er viktige for utviklingen, er målet med denne studien å undersøke kostinntak og utvikling i løpet av de første leveårene hos en gruppe barn som spiser vegansk kosthold. og sammenlign med en referansegruppe som spiser blandede dietter.

I en observasjonsstudie planlegger etterforskerne å inkludere 30 barn før fylte 6 måneder i løpet av årene 2021-2026, hvor foreldrene har bestemt seg for å tilby barnet sitt kun vegansk mat. Barna er studert i sammenligning med en referansegruppe på 30 matchede tilfeller angående vekst, ernæringsstatus og kostinntak. Datainnsamlingen inkluderer månedlige diettregistreringer og blodprøveanalyser og vekst ved 6, 12 og 24 måneder. Ved 3-års alder utføres kognitiv utviklingsvurdering (WPSSI-IV) og en DEXA-undersøkelse av kroppssammensetning.

Studien forventes å bidra til økt kunnskap om risiko og fordeler ved vegansk kosthold og dermed gi et bedre grunnlag for fremtidige anbefalinger.