Vegane Ernährung bei Kleinkindern (VHS)

Aufgrund des zunehmenden Wissens über den Klimawandel und die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf Treibhausgasemissionen steigt das Interesse an vegetarischer Ernährung. Dementsprechend wird auch die vegane Ernährung in allen Altersgruppen immer häufiger, auch bei kleinen Kindern. Der Wissensstand über die Wirkung dieser Diät auf Kinder im Säuglings- und frühen Kindesalter ist jedoch nur unzureichend untersucht und die vorhandene Literatur besteht zu einem großen Teil aus Fallberichten.

Basierend auf der Haupthypothese, dass eine vegane Ernährung durch die Einführung von Beikost zu einer verringerten Bioverfügbarkeit bestimmter für die Entwicklung wichtiger Mikronährstoffe führt, besteht das Ziel dieser Studie darin, die Nahrungsaufnahme und Entwicklung während der ersten Lebensjahre bei einer Gruppe von Kindern zu untersuchen, die sich vegan ernähren und vergleichen Sie sie mit einer Referenzgruppe, die sich gemischt ernährt.

In einer Beobachtungsstudie planen die Forscher, in den Jahren 2021–2026 30 Kinder vor dem Alter von 6 Monaten einzubeziehen, in denen die Eltern beschlossen haben, ihrem Kind ausschließlich vegane Nahrung anzubieten. Die Kinder werden im Vergleich zu einer Referenzgruppe von 30 gematchten Fällen hinsichtlich Wachstum, Ernährungszustand und Nahrungsaufnahme untersucht. Die Datenerfassung umfasst monatliche Ernährungsaufzeichnungen und Blutprobenanalysen sowie das Wachstum nach 6, 12 und 24 Monaten. Im Alter von 3 Jahren werden eine Beurteilung der kognitiven Entwicklung (WPSSI-IV) und eine DEXA-Untersuchung der Körperzusammensetzung durchgeführt.

Die Studie soll dazu beitragen, das Wissen über Risiken und Vorteile veganer Ernährung zu erweitern und so eine bessere Grundlage für zukünftige Empfehlungen zu schaffen.