Dieta wegańska u małych dzieci (VHS)

Wraz ze wzrostem wiedzy na temat zmian klimatu i wpływu produkcji żywności na emisje gazów cieplarnianych rośnie zainteresowanie dietami wegetariańskimi. W związku z tym również dieta wegańska staje się coraz bardziej powszechna w każdym wieku, w tym także u małych dzieci. Jednak stan wiedzy na temat wpływu tej diety na dzieci w okresie niemowlęcym i wczesnym dzieciństwie jest słabo zbadany, a istniejąca literatura składa się w dużej mierze z opisów przypadków.

Przy założeniu głównej hipotezy, że dieta wegańska od wprowadzenia pokarmów uzupełniających powoduje zmniejszoną biodostępność niektórych ważnych dla rozwoju mikroelementów, celem niniejszej pracy jest zbadanie sposobu żywienia i rozwoju w pierwszych latach życia w grupie dzieci stosujących dietę wegańską i porównaj z grupą odniesienia stosującą diety mieszane.

W badaniu obserwacyjnym badacze planują objąć 30 dzieci przed ukończeniem 6 miesiąca życia w latach 2021-2026, których rodzice zdecydowali się podawać dziecku wyłącznie wegańskie jedzenie. Dzieci są badane w porównaniu z grupą referencyjną 30 dopasowanych przypadków pod względem wzrostu, stanu odżywienia i spożycia pokarmu. Gromadzenie danych obejmuje miesięczne zapisy żywieniowe i analizy próbek krwi oraz wzrost po 6, 12 i 24 miesiącach. W wieku 3 lat przeprowadzana jest ocena rozwoju poznawczego (WPSSI-IV) oraz badanie składu ciała metodą DEXA.

Oczekuje się, że badanie przyczyni się do zwiększenia wiedzy na temat ryzyka i korzyści diet wegańskich, a tym samym zapewni lepszą podstawę do przyszłych zaleceń.