Projekt Jídlo jako lék

Program Causes' Fresh Produce Program (FPP) v okrese Durham řešil překážky potravinové bezpečnosti související s dopravou pomocí inovativního modelu dodávek, ale postrádá důkazy o dopadu potravinových doplňků na chronická onemocnění, jako je hypertenze, která převládá u historicky vyloučených populací v Durhamu. Okres. Cílem této výzkumné studie je určit účinnost upravené diety Dietary Approach to Stop Hypertension (DASH) u černošských/afroamerických a hispánských/latinxových účastníků s chronickou hypertenzí, kteří byli identifikováni jako osoby s nedostatkem potravin pomocí randomizované kontrolované studie. Tento výzkum využije inovativní distribuční systém společnosti FPP k poskytování lékařsky přizpůsobených sáčků na produkty a poskytne vzdělávací workshopy pro experimentální účastníky ve vztahu k jejich experimentální skupině. Skupina studované populace má v úmyslu zahrnovat členy durhamské komunity a okolních oblastí, kteří se identifikují buď jako členové černošské/afroamerické nebo hispánské/latinxové populace. Úspěch bude měřen pomocí biomarkerů před a po intervenci a kvalitativních údajů o zkušenostech účastníků. S vědomím rizika používání chráněných zdravotních informací členů durhamské komunity, z nichž mnozí jsou členy historicky vyloučených populací, které byly podrobeny škodlivým a extrakčním výzkumným praktikám, budou podniknuty kroky k zajištění toho, že shromážděné informace o osobních a zdravotních informacích účastníků výzkumu je chráněn a používán pouze pro účely výzkumu. Nakonec je cílem tohoto výzkumu pracovat přímo s komunitou na řešení hypertenze mimo kliniku pomocí jídla a vzdělávání dodávaného přímo účastníkům. Úspěch takového zásahu by mohl vést k rozšíření poskytování lékařsky a kulturně přizpůsobených potravin větší populaci FPP i mimo ni.