Mad som medicin projekt

Causes' Fresh Produce Program (FPP) i Durham County har adresseret barrierer for fødevaresikkerhed relateret til transport med en innovativ leveringsmodel, men mangler beviser vedrørende indvirkningen af ​​kosttilskud på kroniske sygdomme som hypertension, som er udbredt i historisk udelukkede befolkninger i Durham Amt. Målet med dette forskningsstudie er at bestemme effektiviteten af ​​den modificerede kosttiltag til at stoppe hypertension (DASH) diæt hos sorte/afrikanske amerikanske og latinamerikanske/latinske deltagere med kronisk hypertension, som identificerer sig som fødevareusikre ved hjælp af et randomiseret kontrolleret forsøg. Denne forskning vil udnytte FPPs innovative distributionssystem til at levere medicinsk skræddersyede produktposer og give undervisningsworkshops til de eksperimentelle deltagere i forhold til deres eksperimentelle gruppe. Undersøgelsens befolkningsgruppe har til hensigt at inkludere medlemmer af Durham-samfundet og de omkringliggende områder, der identificerer sig som medlemmer af enten den sorte/afroamerikanske eller latinamerikanske/latinske befolkning. Succes vil blive målt i biomarkører før og efter intervention og kvalitative deltageroplevelsesdata. I erkendelse af risikoen ved at bruge beskyttede sundhedsoplysninger for medlemmer af Durham-samfundet, hvoraf mange er medlemmer af historisk udelukkede befolkningsgrupper, der har været underlagt skadelig og udvindende forskningspraksis, vil der blive taget skridt til at sikre, at indsamlede oplysninger om forskningsdeltageres personlige oplysninger og helbredsoplysninger er beskyttet og bruges kun til forskningsformål. I sidste ende sigter denne forskning mod at arbejde direkte med samfundet for at adressere hypertension uden for klinikken ved hjælp af mad og undervisning leveret direkte til deltagerne. Succesen med en sådan intervention kan føre til en udvidelse af leveringen af ​​medicinsk og kulturelt skræddersyede fødevarer til den større FPP-befolkning og videre.