Projekt Żywność jako lekarstwo

Program świeżych produktów firmy Causes (FPP) w hrabstwie Durham zajął się barierami dla bezpieczeństwa żywnościowego związanymi z transportem za pomocą innowacyjnego modelu dostawy, ale brakuje mu dowodów dotyczących wpływu suplementacji żywności na choroby przewlekłe, takie jak nadciśnienie, które jest powszechne w historycznie wykluczonych populacjach w Durham Hrabstwo. Celem tego badania naukowego jest określenie skuteczności zmodyfikowanej diety w celu powstrzymania nadciśnienia tętniczego (DASH) u uczestników rasy czarnej/Afroamerykanów i Latynosów/Latynosów z przewlekłym nadciśnieniem tętniczym, którzy identyfikują się jako niepewni żywności, za pomocą randomizowanej kontrolowanej próby. Badania te wykorzystają innowacyjny system dystrybucji FPP do dostarczania medycznie dostosowanych toreb z produktami i organizowania warsztatów edukacyjnych dla uczestników eksperymentu w odniesieniu do ich grupy eksperymentalnej. Badana grupa populacji ma obejmować członków społeczności Durham i okolicznych obszarów, którzy identyfikują się jako członkowie populacji czarnej/Afroamerykanów lub Latynosów/Latynosów. Sukces będzie mierzony biomarkerami przed i po interwencji oraz jakościowymi danymi dotyczącymi doświadczeń uczestników. Uznając ryzyko związane z wykorzystaniem chronionych informacji zdrowotnych członków społeczności Durham, z których wielu należy do historycznie wykluczonych populacji, które były podporządkowane szkodliwym i wydobywczym praktykom badawczym, zostaną podjęte kroki w celu zapewnienia, że ​​zebrane informacje o danych osobowych i zdrowotnych uczestników badań jest chroniony i wykorzystywany wyłącznie do celów badawczych. Ostatecznie badanie to ma na celu bezpośrednią współpracę ze społecznością w celu rozwiązania problemu nadciśnienia tętniczego poza kliniką, z wykorzystaniem żywności i edukacji dostarczanej bezpośrednio uczestnikom. Powodzenie takiej interwencji może doprowadzić do rozszerzenia dostarczania żywności dostosowanej medycznie i kulturowo do większej populacji FPP i poza nią.